סושי בזל יוצא לראשונה מתל אביב ופותח מסעדה של סושי בזל בנתניה, במתחם הסוהו, בהשקעה של כ-3 מיליון שקלים, בהובלתה של קבוצת ניראור אשר רכשה לאחרונה את זכויות המותג והמסעדה בתל אביב. קבוצת ניראור מפעילה את המסעדות צ'וקה,WOK TO WALK , צ'ינה טאון ווק ועוד.
בשנת 1997, כאשר סושי בישראל היה מושג מעורפל במקרה הטוב, נפתח בצפון תל אביב בר קטן שהפך לחלוץ של ז'אנר שלם. את המקום הקים יוסי חולו, סושימן צעיר ששאב השראה מלימודיו הקולינריים בברצלונה, והבין לפני כולם שמשהו אחר עומד לתפוס מקום בלב ובחך הישראלי.
כך פתח מקום אינטימי עם שני שולחנות, בר קטן, חומרי גלם מיוחדים וחזון יפני שבחר להיות פשוט, מדויק ונקי. באותם ימים, רגולציית המזון בישראל עוד אסרה על הצגת דגים נאים בחלון הראווה, אך חולו לא חיכה לחוקים – הוא פשוט עשה סושי.
כך נולדה סושי בזל – בר הסושי הראשון בישראל, ואחד ממוסדות האוכל הראשונים שהביאו את התרבות היפנית הקלאסית לארץ. לא היה מדובר במסעדה יוקרתית או קונספט מתוחכם – אלא במקום שבו מכבדים את האורז, את הדג ואת השקט שביניהם. לאורך השנים, התרחבה סושי בזל בתוך תל אביב, כשבכל מעבר – מרחוב בזל לפרישמן, משם לרחוב בן יהודה, ולבסוף לרחוב בוגרשוב – נשמר הקו הקולינרי הייחודי: רול מדויק, חומר גלם טרי, שירות רגוע וחוויה מוקפדת.
המקום שירת קהל תל אביבי נאמן, שהחזיק בזיכרון הסושי הראשון שלו כרגע מכונן. גם כשנפתחו עשרות מסעדות סושי אחרות – לא נוצר לו תחליף. בשנים האחרונות, ולאחר המעבר ללובי מלון פרימה, עברה המסעדה מהלך נוסף – הפכה לכשרה ושמרה על רמה גבוהה, גם כשהפורמט התאים את עצמו לקהלים חדשים.
במהלך 2024 נרכשה סושי בזל על ידי קבוצת ניראור – ניהול מסעדות, קבוצה המנהלת כיום כ־50 מסעדות אסיתיות תחת המותגים צ'וקה, WOK TO WALK ועוד. הקבוצה שמה לעצמה למטרה לפתוח עבור המותג פרק חדש כרשת סושי כשרה בפריסה ארצית, תוך ניצול כוחה כקבוצה אסייתית חזקה. היעד הראשון שנבחר מחוץ מתל אביב הוא נתניה.
בתפריט של סושי בזל נתניה ניתן למצוא את רול הסאנסט המזוהה עם המסעדה (סלמון, אבוקדו, עירית עטופים בסלמון – 67 שקלים), ריינבאו רול עם שלושה סוגי דג – סשימי בס, טונה וסלמון (74 שקלים), קומבו TLV עם 28 יחידות סושי קלאסי וניגירי (174 שקלים), מרק ראמן עוף עם פרגית ברובטה וביצה רכה (69 שקלים), פאד קפאו עם בקר וביצת עין (74 שקלים), באנים עם דניס בטמפורה או אסאדו מפורק (62 שקלים), גיוזה עוף צרובה, טרטרים, נאמס, מנות ילדים, תוספות וקינוחים.
המסעדה מחלוקת ל 4 איזורים- פנים, חוץ, חדר פרטי ובר סושי לישיבה כאשר בסה"כ היא כוללת כ 150 מקומות ישיבה.
ניר מעתוק, בעלי קבוצת ניראור: "סושי בזל הוא הרבה מעבר למסעדה – מדובר באייקון תרבותי וקולינרי שנולד בצפון תל אביב, וכעת הופך לנכס בוטיק ארצי עם נשמה. קבוצת ניראור, המובילה כיום עשרות מסעדות אסייתיות ברחבי הארץ, מציעה ללקוחות חוויה מגוונת ומותאמת לצרכים היומיומיים שלהם: סטריט פוד מהיר, טעים ואורבני ברחוב עם WOK TO WALK , חוויה של טריות וטעם בקניונים עם צ'וקה, וכעת – מסעדת סושי כשרה עם חיית ישיבה ובילוי, גם מחוץ לתל אביב. האסטרטגיה הקולינרית של הקבוצה נבנית מתוך הסתכלות רחבה על אורח החיים של הקהל הישראלי – שמחפש גמישות, איכות, שירות, וכשרות – תחת קורת גג אחת. סושי בזל מביא את הערכים האלה, יחד עם קו יפני מדויק, לקהלים חדשים ברחבי הארץ."
סושי בזל נתניה
מפי 5, מתחם סוהו , נתניה, 09-7676111
א-ד 12:00-23:00
ה 12:00- 24:00
שישי-11:30-16:00
מוצ"ש שעה וחצי אחרי צאת שבת-00:00
כשרות רבנות ראשית נתניה
