יום השוקולד קרמל הבינלאומי חל מידי שנה בתאריך 19.3. לקראת יום זה מציעה חברת הוסטס מתכון המשלב את השוקולד והקרמל יחדיו עם פירות העונה: פירות על מקל בציפוי שוקולד קרמל.
מצרכים לרוטב השוקולד- קרמל
100 גרם סוכר (כוס סוכר)
50 גרם שוקולד מכל סוג
120 מ"ל שמנת להקצפה (עשירה בשומן 38% )
(ניתן להמיר את השמנת לחצי כמות מים)
50 גרם חמאה חתוכה לקוביות (רכה מעט)
מעט תמצית וניל.
אופן ההכנה
מניחים את הסוכר בסיר שטוח (שכבה אחידה), על להבה בינונית-גבוהה.
מערבבים בעדינות את הסיר עם כף עץ, או לחלופין מנענעים אותו לצדדים עד שהסוכר עד שצבעו הופך לחום דבש.
במקביל, מחממים את השמנת עד להרתחה מלאה.
מוסיפים לאט את החמאה את לסוכר המקורמל ומערבבים יחד לתערובת אחידה.
לאחר מכן, מוסיפים את השמנת הרותחת.
השמנת תבעבע מאוד.
להמשיך לערבב למשך 10 דקות ותוך כדי להוסיף תמצית וניל עד להסמכה מלאה.
מורידים מהאש ומוסיפים את השוקולד ומערבבים.
מצננים את הרוטב ושומרים לכל שימוש. אם התערובת מתקשה – אפשר לחמם במיקרוגל לכמה דקות.
נועצים כל פרי על שיפוד עץ: תפוחי עץ, תותי שדה, תמרים ומצפים ברוטב.
מפזרים תוספת שרוצים: שבבי קוקוס, גרידת תפוז, שברי שקדים, סוכריות וכד… טובלים את הפרי ברוטב, מניחים על תבנית ונייר אפיה ומקררים עד להתייצבות.
להשיג ברשתות השיווק המובחרות ובאתר היבואן www.Intersun.co.il
