טאקו עוף ברביקיו עם סלט אננס, כרוב סגול וליים

קל

4

600  גרם חזה עוף, חתוך לרצועות
2  כפות שמן זית
1  כפית פפריקה מעושנת
 1/2 כפית שום גבישי
 1/2 כפית כמון
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
4  כפות רוטב ברביקיו איכותי

2  כוסות כרוב סגול פרוס דק
1  כוס אננס טרי חתוך לקוביות קטנות
 10 עגבניות שרי חצויות
 1/4 בצל סגול פרוס דק
חופן עלי כוסברה קצוצים
מיץ מחצי ליים
1  כף שמן זית
מעט מלח

8  טורטיות קטנות
פלחי ליים
מעט כוסברה טרייה
פלפל צ'ילי טרי פרוס, למי שאוהב

מערבבים את רצועות העוף עם שמן הזית, הפפריקה, השום, הכמון, המלח והפלפל.
מחממים מחבת רחבה על להבה בינונית, גבוהה וצולים את רצועות העוף כ-6 עד 8 דקות, עד שהן מזהיבות.
מוסיפים את רוטב הברביקיו, מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-2 דקות, עד שהרוטב מצפה את העוף בצורה אחידה.
בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הסלט ומתבלים במיץ ליים, שמן זית ומעט מלח.
מחממים את הטורטיות במשך כחצי דקה מכל צד על מחבת יבשה או בתנור.

מניחים בכל טורטייה שכבה נדיבה של סלט הכרוב והאננס.
מוסיפים מעל את רצועות העוף ברוטב הברביקיו.
מפזרים מעט כוסברה טרייה ומגישים עם פלחי ליים לסחיטה מעל.
ניתן להוסיף פלפל צ'ילי טרי למי שמעדיף חריפות עדינה.
המנה מומלצת להגשה מיד לאחר ההכנה, כשהעוף חם והסלט קר ורענן.

מנה אחת של המתכון (הכוללת 2 טורטיות קטנות עם עוף וסלט, מתוך 4 מנות בסך הכל) מכילה כ-521 קלוריות ו-40 גרם חלבון.

חלבון: כ-40 גרם
פחמימות: כ-46 גרם
שומנים: כ-19 גרם
סיבים תזונתיים: כ-4 גרם