ראגו שעועית לבנה עם פטריות, סלרי ובצלים

ב-6 בינואר מציינים ברחבי העולם את יום השעועית העולמי – הזדמנות להכיר את האיכויות המגוונות של הקטנייה העשירה והמזינה. לכבוד היום המיוחד, השפית ועיתונאית האוכל מאיה דרין ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם, מגישים מתכון ייחודי להכנת ראגו שעועית לבנה, שמשלב טעמים של פטריות, סלרי ובצלים. מנה חורפית לאירוח או לארוחה משפחתית, שמדגישה את הפשטות והעושר שבחומרי גלם טבעיים.

רשימת מצרכים

 2 כוסות שעועית לבנה מבושלת

 4 כפות שמן זית

1 סלסילת פטריות שמפיניון פרוסות

1 חבילה פטריות שי-מג'י

1 חבילה פטריות מיובשות

1 בצל קטן חתוך לרצועות

חצי כרישה פרוסה לרצועות (החלק הלבן בלבד)

2 ענפי סלרי אמריקאי קצוצים

2 כפות סילאן

2 כפות רוטב סויה

מלח לפי הטעם

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

חופן בצל ירוק קצוץ

חופן עלי סלרי צעירים

אופן ההכנה

משרים את הפטריות המיובשות בשני שליש כוס מים רותחים

מחממים 2 כפות שמן זית בסיר ומזהיבים את הבצל, הסלרי והכרישה.

מסננים את הפטריות המיובשות, קוצצים ושומרים את הנוזלים.

באותו סיר מחממים 2 כפות שמן זית במחבת ומזהיבים את פטריות השמפיניון והשי-מג'י.

מוסיפים פטריות מיובשות, מיצים יחדיו.

מחזירים לסיר עם הפטריות את הבצלים, מוסיפים את השעועית ומערבבים יחדיו על להבה גבוהה.

מערבבים חצי כוס נוזלי פטריות מיובשות, סילאן וסויה. מתבלים את התבשיל ברוטב לפי הטעם.

מתקנים תיבול ומגישים חם בעיטור בצל ירוק וסלרי.

המתכון באדיבות השפית ועיתונאית האוכל מאיה דרין ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il