רשת רולדי פתחה מחלקה חדשה במפעל החברה לייצור עוגות פרווה גורמה. מסקר שערכה רולדין בחודש יוני 2012 באמצעות מכון שילוב – מילוורד בראון בקרב הקהל היהודי עולה כי 49 אחוז מהציבור החילוני מפריד בין בשר וחלב בארוחות שישי
ו-67 אחוז מכלל הציבור היהודי בישראל מפריד בשר וחלב בארוחות שישי. 93 אחוז מהציבור היהודי בישראל נוהג לאכול קינוח בארוחות יום שישי.
קובי חקק, מבעלי ומנכ"ל רולדין, אמר כי "לאחר שזיהינו צורך ודרישה ממשית בקרב קהל לקוחותינו, חילונים ודתיים כאחד, שמעוניינים ליהנות מקינוח איכותי של רולדין גם בארוחות משפחתיות בשריות בהם שומרים על הפרדת בשר וחלב, הרמנו את הכפפה והשקענו בפיתוח ליין של עוגות וקינוחי פרווה גורמה. בניגוד למה שמקובל לחשוב על עוגות הפרווה ולמרות המוגבלות והקשיים בייצור מוצרי פרווה, החלטנו לשבור את המיתוס וייצרנו עוגות פרווה איכותיות ועשירות, שלא נופלות באיכות ובטעם מהעוגות והקינוחים החלביים שלנו. סוד ההצלחה טמון במתכונים הייחודיים אותם אנו מפתחים ובחומרי הגלם המשובחים בהם אנחנו משתמשים. אין לי ספק שקהל לקוחותינו ייהנה מחוויית גורמה של קינוחים ועוגות פרווה".
רשת רולדין הרחיבה את פעילותה והקימה מחלקה חדשה לייצור עוגות פרווה גורמה, עוגות הפונות לכלל הציבור הישראלי, הן החילוני והן הדתי והמסורתי, המקפיד על הפרדת בשר וחלב. מידי שבוע המפעל מוכשר לייצור פרווה והמוצרים נשלחים לסניפים ארוזים היישר מהמפעל בכשרות פרווה.
עוד עולה מהסקר שערך מכון שילוב בהנהלת ישראל אולניק בעבור רולדין כי רוב הציבור מפריד בין בשר לחלב בארוחות יום שישי (67 אחוז) – 100 אחוז דתיים, 96 אחוז מסורתיים ו- 49 אחוז חילוניים ואילו 93 אחוז מהציבור נוהגים לשלב בתפריט ארוחת שישי החגיגית קינוח.
קולקציית מוצרי הפרווה ברולדין מכילה בשלב ראשון 4 עוגות גורמה:
שוקולד קפה נואר – שכבות של פאדג' שוקולד בלגי, מוס שוקולד מריר וקרם אספרסו נוגט. פרווה
מחיר פס– 59.90 שקל
מחיר קוטר 21 – 129 שקל
פרלינה נוגט בקרמל – שכבות של מרנג שוקולד שקדים אפוי, קרם מניון שוקולד בחלב קוקוס, פאדג' שוקולד וקרם פטיסייר בקרמל. העוגה משובצת בפרלין נוגט שוקולד ואגוזים. פרווה
מחיר פס– 59.90 שקל
מרקיז שוקולד – מוס שוקולד בלגי בתוספת קרנץ וקרמל. פרווה
מחיר פס– 59.90 שקל
מחיר קוטר 21 – 129 שקל
עוגת אספרסו אגוזים בקרמל – עוגת אפויה בשילוב אגוזי מלך ושבבי שוקולד, ספוגה בסירופ אספרסו, מצופה בגנאש שוקולד מריר ושוקולד קפה. פרווה
מחיר פס – 59.90 שקל
צילום עודד מרום
