השף ערן שרויטמן מצטרף לקבוצת אונמי-טפאו

השף המוערך ערן שרויטמן (אורקה, תמוז), הצטרף לקבוצת אונמי טפאו, שרויטמן מתחיל את דרכו כשף הקבוצה בטפאו ובימים אלה משיק תפריט עם מגוון מנות חדשות

בהמשך מתעתדים בקבוצה לפתוח מסעדה חדשה, אותה יוביל שרויטמן. שרויטמן, שנחשב לאחד מהשפים המוכשרים והמוערכים, משלב במטבח של טפאו, טעמים ספרדים קלאסיים ועדכניים, מנות מדויקות, שכיאה לטאפאס איכותי- מורכבות ממעט אלמנטים, מה שמצריך ממנו להתייחס בכובד ראש ובצורה מוקפדת לכל חומר גלם ומרכיב בתפריט החדש של טפאו:

בתפריט החדש בטפאו תוכלו לטעום:

פינצ'ו אלקצ'ופה – לחם קלוי עם ארטישוק ואיולי, פרמז'ן וטיפות שמן כמהין (24 שקל)

קסו פריטו – גבינת עיזים של משק קורנמל מטוגנת בפנקו ומוגשת על סלט אייסברג (22 שקל)

ססינה – ירך בקר בכבישה ביתית (28 שקל)

קרפצ'יו ברמונדי עם שמן זית, פיסטוקים קלויים, סירופ סלק ושמן כמהין (40 שקל)

פיקניה – שפיץ צ'אך מוקפץ במחבת, פירה תפו"א וציר בקר (32 שקל)

פולפו א לה פלאנצ'ה- תמנון בסגנון טפאו (38 שקל)

פסקאדו קון ברנחנאס – פילה דניס בגריל על חציל בלאדי ויוגורט טראגון (42 שקל)

המבורגר אי פימיינטו רוחו – המבורגר בקר אישי עם פלפל אדום מתוק ואיולי עשבי תיבול (28 שקל)

אנסלדה ורדה – לבבות חסה ערבית עם וינגרט שמן זית, בלסמי, פיסטוקים קלויים ומקלונים של סלק (20 שקל)

טאפאס נקניקים – לקס שינקן, קוסטיצה ופפרוני (24 שקל)

הואבו אסקאלפאדו – ביצה עלומה מטוגנת בפרורי לחם, פטריות מוקפצות בפטרוזיליה ושום (22 שקל)

קינוחים: קרמה קטלנה – מיני קרם קטלן בארומת טימין עם סלט קטן של פירות טריים (24 שקל)

 קפוצ'ינו אוויאנה – גלידת ג'יאנדויה עם רוטב טופי ונשיקות מרנג (24 שקל)

מנות אלה השתלבו בתפריט העשיר של טפאו, ואליהן הצטרפו מגוון מנות ספיישל של שרויטמן, שיוצגו על הלוח בתל אביב ובהרצליה.

לדברי ערן שרויטמן: "הכניסה שלי לקבוצת אונמי-טפאו, ובייחוד למטבח של טפאו, מרגשת. אני מאמין באוכל מנחם ופשוט- במטבח של טפאו אני מביא את הכנות שלי ואת מי שאני לאוכל, ומשלב זאת עם מטבח ספרדי שמח, מגוון וטעים ואני מאמין שהסועדים ירגישו זאת בכל מנה ומנה בתפריט".

לדברי אבישי בירנבוים מנהל קבוצת אונמי טפאו: "הכניסה של ערן שרויטמן לקבוצה שלנו, מביאה רוחות חדשות ומרגשות. אני מאמין שטפאו בהובלה של ערן, תשמור על צביונה, כאחד מהטאפאס ברים ומקומות הבילוי והקולינריה המובילים בתל אביב".

מסעדת טפאו, שחוגגת 10 שנים להיווסדה נחשבת לחלוצת הטאפאס בישראל. השילוב בין האווירה האורבנית התוססת, לבין העיצוב והאוכל הספרדי, הופכים את טפאו מזה 10 שנים לאחד ממקומות הבילוי המובילים בארץ.

טפאו
הארבעה 16, תל אביב 03-6240484| כל השבוע 18:00-01:00
שנקר 9 הרצליה פיתוח 09-9546699
א' – ה' 12:00-15:00 | א' – ו' 18:00-01:00 | ש' 12:00-01:00

צילומים בועז לביא

{loadposition google02}