מסעדת סיטרה, הצופה לחוף הים של תל אביב, מרעננת את המטבח ומשיקה את התפריט החדש של המסעדה לקראת שנת 2023 ועימו גם תפריט ארוחות עסקיות במסעדת סיטרה. התפריט והעסקיות החדשים מוצעים ללקוחות המסעדה כבר עכשיו.
את ההשראה לתפריט החדש לקח השף מסעב אבו הדוואן הירושלמי שגדל על המטבח הערבי ומבשל אוכל ישראלי ערבי פיוז׳ן. ההשראה לתפריט החדש באה מהמטבח הישראלי בשילוב קלאסיקות ובנוי בעיקר על דגים טריים בכל יום, ירקות אורגנים ובשר ממגדלים מקומיים.
הקונספט של תפריט העסקיות כולל פוקאצ׳ה עם מטבלים, מנה ראשונה, שתיה קלה, שתיה חמה ,מנה עיקרית והכל במחיר העיקרית : החל מ-120 שקלים.
התפריט החדש:
FRESH START
פוקצ'ה סיטארה– טחינה הר ברכה, שום קונפי, שמן זית בלסמי, איולי עגבניות חריף 42 שקלים
צלחת ירקות אנטיפסטי – מבחר ירקות העונה צלויים וטחינה גולמית 58 שקלים
כרובית וטחינה – סלסת עגבניות, עגבניות שרי צלויות ועשבי תבלין 58 שקלים
פולנטה – קרם תירס, פטריות צלך היער צלויות, אספרגוס, שמן כמהין וגלופות פרמזן 65 שקלים
קפרזה ים תיכוני – מיקס עגבניות, עלי זעתר טריים, קרם לאבנה ובלסמי מיושן 66 שקלים
רביולי כמהין – חמאת מרווה, קרם פרמזן, צנוברים קלויים 75 שקלים
קרפצ'יו מיושן– פילה בקר בישון ביתי, שמן זית, בלסמי מיושן, עלי אורוגולה, שום קונפי וגלופות פרמזן 72 שקלים
סביצ'ה דג ים – על טוסטון בגט, גספצ'יו עגבניות שרי, סלטון עשבי תבלין, צ'ילי חריף 72 שקלים
קרפצ'יו דג ים – סלסה אבוקדו, סלט עשבי תיבול מרענן 76 שקלים
שווארמה דג ים – קרם חומוס ביתי, שום קונפי, סלטון בצל ועגבניות מוחמץ 78 שקלים
טרטר טונה אדומה – בצל ירוק, שמן בזיליקום, זרעי עגבנייה, קרם פרש וטוסטוני חלה 79 שקלים
קלמרי פלאנצ'ה– זוקיני קריספי, יוגורט מתובל, בצל ושום קונפי 76 שקלים
צלחת חריפים – חלפיניו קצוץ, שום קונפי, צ'ילי חריף קלוי ושמן צ'ילי 25 שקלים
צלחת טחינה הר ברכה/פטה מתובלת 18 ש״ח
FRESH SALADS
סלט ירקות קצוץ – עגבניות, מלפפונים, בצל סגול, נענע ופטרוזיליה 52 שקלים תוספת טחינה/פטה 8 שקלים
סלט קיסרי – לבבות קיסר, רצועות עוף צלוי, רוטב קיסר קרוטונים וגלופות פרמזן 69 שקלים
סלט עלים – מיקס עלי חסה ואנדיב, סלק מוחמץ, שקדים מסוכרים, ויניגרט הדרים וגבינת טולום 68 שקלים
Home Made Pasta
לינגוויני ירוק – לנגוויני בזיליקום ושום, ארטישוק אה לה רומנה, צימוקי עגבניות שרי, עלי בזיליקום וקרם פרמזן 86 שקלים
ניוקי – מוקפץ בחמאה חומה וטימין, חמאת עגבניות, קרם פרש, עלי בזיליקום צעירים 88 שקלים
פיצה ברזאולה – סינטה כבושה, רוטב עגבניות ביתי, שרי צלויות, עלי אורוגולה ופרמזן 89 שקלים
פסטה פירות ים – פסטה שחורה, שרימפס ומולים, ציר ים, שום, בזיליקום וגלופות פרמזן 145 ש״ח
Fresh from the Sea
קבב דג ים –טחינה יוגורט, סלט מאשוויה וסלטון עשבי תבלין 129 שקלים
פילה סלמון – קרם תפוחי אדמה, תרד בשמנת ושום 135 שקלים
פילה דניס – חמאת עגבניות וירקות ירוקים 140 שקלים
פילה לוקוס – פסטה פיצ'י ברוטב חריימה ביתי 210 שקלים
לברק שלם – חמאת לימון וירקות אנטיפסטי 155 שקלים
קדרת פירות ים – שרימפס, קלמרי, מולים, ציר ים, חמאה, אפונה ירוקה, עשבי תבלין וברוסקטה קלויה 155 שקלים
דג ים שלם במשקלים משתנים – שאל את המלצר
From Seatara's Butchery
המבורגר – תערובת שפונדרה ואנטריקוט, ריבת בצל לחניית בריוש וצ'יפס 85 שקלים תוספות – ביצת עין\גבינת אמנטל 10 שקלים, כבד אווז 75 שקלים;
פילה בקר – קרם תפוחי אדמה וציר יין אדום 220 שקלים
צלעות טלה – על תבשיל טאג'ין מכוסה בקראסט בצק 250 שקלים
אנטריקוט במשקל– תפוחי אדמה בתימין ורוזמרין, מח עצם 72 שקלים ל- 100 גרם
נתחים על העצם במשקלים משתנים 72 שקלים ל- 100 גרם
ארוחות עסקיות במסעדת סיטרה
כל העסקיות כוללות פוקצ'ה סיטארה, טחינה, זיתים מתובלים וקונפי שום. מנה ראשונה לבחירה, עיקרית לפי נקבע מחיר העסקית, שתייה קלה ושתייה חמה. בנוסף, בשעות הארוחות העסקיות ניתן לקבל כוס יין בתוספת של 30 שקלים או בירה מהחבית ב- 25 שקלים.
ראשונות
חציל בלאדי – שרוף על האש, טחינה, סלסה ביתית ועשבי תבלין
צלחת ירקות אנטיפסטי – מבחר ירקות העונה צלויים וטחינה גולמית
כרובית וטחינה – סלסת עגבניות, עגבניות שרי צלויות ועשבי תבלין
קרפצ'יו מיושן– פילה בקר בישון ביתי, שמן זית, בלסמי מיושן, עלי אורוגולה, שום קונפי וגלופות פרמזן; קרפצ'יו דג ים – סלסה אבוקדו, סלט עשבי תיבול מרענן ; שווארמה דג ים – קרם חומוס ביתי, שום קונפי, סלטון בצל ועגבניות מוחמץ
קלמרי פלאנצ'ה– זוקיני קריספי, יוגורט מתובל, בצל ושום קונפי
סלט ירקות קצוץ – עגבניות, מלפפונים, בצל סגול, נענע ופטרוזיליה .תוספת טחינה/פטה 8 שקלים; סלט קיסרי – לבבות קיסר, רוטב קיסר קרוטונים וגלופות פרמזן. תוספת רצועות עוף 15 שקלים
סלט עלים – מיקס עלי חסה ואנדיב, סלק מוחמץ, שקדים מסוכרים, ויניגרט הדרים וגבינת טולום. תוספת גבינת טולום 8 שח
עיקריות
ניוקי – מוקפץ בחמאה חומה וטימין, חמאת עגבניות, קרם פרש, עלי בזיליקום צעירים 120 שקלים
פסטה פירות ים – פסטה שחורה, שרימפס ומולים, ציר ים, שום, בזיליקום וגלופות פרמזן 175 שקלים
קבב דג ים –טחינה יוגורט, סלט מאשוויה וסלטון עשבי תבלין 165 שקלים
פילה סלמון – קרם תפוחי אדמה, תרד בשמנת ושום 170 שקלים
פילה דניס – חמאת עגבניות וירקות ירוקים 175 שקלים
לברק שלם – חמאת לימון וירקות אנטיפסטי 185 שקלים
שניצל סיטארה – חזה עוף בציפוי ייחודי ותוספת לבחירה 120 שקלים
המבורגר – תערובת שפונדרה ואנטריקוט, ריבת בצל לחניית בריוש וצ'יפס 120 שקלים. תוספות – ביצת עין\גבינת אמנטל 10 שח, כבד אווז 75 שקלים
ראמפ סטייק – פירה וציר יין עם בצלי שאלוט 145 שקלים
שיפוד פילה בקר – ירקות צלויים על הגריל, ציר יין עם בצלי שאלוט 175 שקלים
מסעדת סיטרה נפתחה לפני כ- 18 שנה על קו חוף הים התיכון, על ידי המסעדן הראל בלו. המסעדה נפתחה בשנת 2004 במתחם סי אנד סאן היוקרתי, הצופה על קו חוף הים בתל אביב.
רוזנבלום הרצל 8, בנייני סי אנד סאן, תל אביב.
03-6996633
שעות פתיחה: 12:00 ועד חצות
