מסעדת קלמטה ביפו יוצאת בתפריט חורף

מסעדת קלמטה ביפו מקבלת את ההשראה שלה מהים התיכון. המסעדה ממוקמת באחת מהכיכרות הייחודיות של ארץ ישראל, כיכר קדומים, בתוך מבנה אבן עתיק בן למעלה ממאה שנה

בחלקו העליון נשקף נוף מרהיב על כל קו החוף של תל-אביב והים התיכון. במפלס התחתון ממוקמת טראסת אבן מוקפת פרחים וצמחיה הצופה לכנסיית פטרוס הקדוש (אחת הכנסיות הפרנסיסקאניות המפורסמות ביותר בעולם כולו, בה התאכסן נפוליאון ב-1799 בזמן שהותו ביפו).

המסעדה יוצאת בימים אלה בתפריט חורף שמתחבר לטעמים של התקופה ולחומרי הגלם הייחודיים של הים התיכון:

ראשונות

אויסטרים (22 שקל)

אספרגוס חלוט, סלסת עגבניות וקרם זוקיני צלוי (32 שקל)

פלמידה כבושה במלח, סלט אנדיב וביצה רכה (36 שקל)

חוריאטיקי – סלט כפרי יווני עם זוקיני, אגוזים וגבינת המאירי (38 שקל)

ארטישוק בפלנצ'ה, תבשיל עדשים וצנוברים (38 שקל)

סשימי דג ים, לבנה שומשום ודלורית צלויה (48 שקל)

עיקריות

סרדינים צרובים בפלנצ'ה, יוגורט כבשים ואיולי חצילים (42 שקל)

סלט פירות ים קפריסאי ותפוח אדמה מדורה (52 שקל)

קבב דג ים על סלסה של עגבניות ושומר עם ביצי סלמון (56 שקל)

גירוס טלה אוריגינל ביוגורט (64 שקל)

פסטה של טרגון ורוקט, אוזו, שרימפס ומולים (68 שקל)

מתוקים

קנולי שוקולד וקרם מסקרפונה תפוז (32 שקל)

טארט חבושים וקצפת וניל (32 שקל)

כנאפה (28 שקל)

על תפריט המסעדה מופקד השף רועי גנצ'ולה, אשר, למרות גילו הצעיר, הספיק לבשל במטבחים המובילים בעיר, ושאב השראה מהשפים הגדולים בעולם. בשנים האחרונות הוא עמל על פיתוח סגנון בישול מקורי ובעיקר מקומי. כזה השואב השראה מחומרי הגלם של הים התיכון ומהמטבחים סביבו, ומוסיף להם יצירתיות וחוצפה מקומיים. התוצאה היא מטבח מקורי ומרתק, מלא שמחת חיים וטעמים עזים. כזה שמוסיף טעם לחיים.

כתובת: כיכר קדומים 10, יפו העתיקה
שעות פתיחה: כל יום 12:00 – על הלקוח האחרון, ימי ראשון החל מהשעה 18:00
טלפון: 03-6819998
עמוד הפייסבוק של קלמטה: https://www.facebook.com/Kalamata.Jaffa

{loadposition google02}