שוקיים עוף עם ירקות ירוקים

שוקיים עוף עם ירקות ירוקים זה מסוג התבשילים שממלאים את המטבח בריח של בית – ניחוח של בישול איטי, ירקות טריים ותיבול מדויק. השף גיל אבירם וסולתם מציעים מתכון להכנת עוף בסיר אחד, עם שילוב של ירוקים עונתיים כמו אפונה, שעועית וכרוב ניצנים, שמתחברים לעסיסיות של שוקי העוף ולחמיצות המעודנת של מיץ לימון טרי.

הכנה בסיר סוטז' 28 ס"מ, סדרת GLOBE

מצרכים

8 יחידות שוקיים 

1 בצל גדול קצוץ

3 עלי מנגולד קצוצים גס

3 קישואים קטנים פרוסים לטבעות בעובי של 2 ס״מ

4-5 שיני שום פרוסות גס

מלח ופלפל 

4 כוסות ירוקים חלוטים (אפונה, במיה, שעועית, כרוב ניצנים)

מיץ מלימון אחד שלם

אופן הכנה

במעט שמן, מטגנים קלות את השוקיים עד לקבלת צבע זהוב עדין.

מוסיפים את כל הירקות מלבד הירוקים החלוטים ומערבבים היטב.

מתבלים במלח ופלפל ומכסים.

מאדים על אש בינונית קטנה 15-20 דקות.

מוסיפים כוס מים רותחים וממשיכים לבשל עוד 40 דקות.

מוסיפים את הירוקים וסוחטים פנימה לימון שלם.

מכסים ומבשלים עוד 15 דקות.

המתכון באדיבות השף וצלם האוכל גיל אבירם ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il