שף מסעדת בית שלום במטולה, אסף אוטולנגי, משיק בימים אלו את תפריט הקיץ החדש עם שלל טעמי קיץ. מטולה השוויץ של ישראל, המקום להרגיש בו באמת את הקיץ ולנשום אויר הרים גלילי, שוכנת בקצהו של אצבע הגליל, שם נבנה לפני 120 שנים בית 
שלום, על ידי מייסדי המושבה
בבית המגורים הישן הוקמה המסעדה ובחוקורה- החצר שיועדה לחקלאות וחיות הבית- הוקמו חדרי אירוח כשסביבם גינה רחבת ידיים, במרכזה מזרקת מים ומהחדרים נשקף מראה מטע עצי דובדבן הסמוך.
מסעדת בית שלום בנויה אבן גלילית עתיקה ועל עיצובה אחראית מרים הוד בעלת הבית שהקפידה על צבעים נעימים ומזמינים, את קירות המסעדה מעטרות עבודות ידה של רקמה אומנותית משולבת בקריסטלים. בערבי סופי שבוע מתקיימת נגינה על פסנתר גרמני עתיק משנת 1928.
במסעדה מוגשים מטעמים מקוריים ואותנטיים ממתכונים מעל ל- 100 שנה, בשילוב תפריט הקיץ המפנק שמגיש אוטולנגי, המשלב מנות כפריות מיוחדות לקיץ הקרוב ולאורך עונת הדובדבנים משלב את הדובדבן במנות ייחודיות, ביניהן: כבד קצוץ עם צ'אטני דובדבנים פיקנטי, מוזלי ביתי עם דובדבנים טריים, יוגורט, קווקר, צימוקים ואגוזים ועוגת גבינה עם דובדבנים.
בתפריט החדש מבחר בשרים מנתחים איכותיים, מהעדרים המטופחים בגליל ובגולן. כל נתח זוכה לטיפול באמצעות תהליך יישון הבשר, מנות הבשר נעשות בגריל, בתנור ובקדירות.
בין המנות: פילה עגלה טרי ומיושן במקום, מוגש על מחבת לוהטת עם רוטב יין אדום וצלעות טלה מהגולן מוגש על מחבת לוהטת עם רוטב ציר טלה.
לאוהבי הדגים- פורל טרי הישר מנחל הדן, במשרה שמנת, בזיליקום במילוי עגבניות מיובשות אפוי בטבון בליווי תפוח אדמה אפוי ופילה אמנון אפוי בטבון עם שמן זית סורי, עשבי תיבול, עגבניות, שום ולימון.
עוד בתפריט: פטריות ממולאות בגבינת צאן, שקדים וריחן טרי ברוטב שמנת ועשבי תיבול ומאפים ממולאים: בבטטה, תימין ובצל \ פטריות יער, שמפיניון, פורטבלה, כרישה ובצל.
לקינוח: עוגת גבינה עם דובדבנים שתוגש לאורך עונת הדובדבנים, עוגת התפוחים המסורתית של סבתא יוכבד הוד- על פי מתכון בן 100 שנה, סורבה לימון על מצע נענע טרייה, עוגת גבינה אפויה וריבות תאנים ושזיפים מתוצרת ביתית מוגשות עם לחם בית.
ניתן להזמין נגינת פסנתר בנוסף לימי שישי, באירועים מיוחדים ובהזמנה מראש.
המסעדה פתוחה לאורך כל ימות השבוע מהשעה 09:00 בבוקר ועד אחרון הסועדים.
עסקיות מוגשות בימים א'-ה' בין השעות 12:00-18:00
בית שלום במטולה – 04-6940767
https://beitshalom.co.il
בתמונה: פטריות ממולאות בגבינת הבית צילום: עומר שביט
{loadposition google02}
