זוזוברה חוגגת יום הולדת עם תפריט הודי

לרגל חגיגות 12 השנים לזוזוברה הרצליה ושנה לזוזוברה כפר סבא, יצר אבי קונפורטי תפריט הודי, שיוגש במסעדות בהרצליה וכפר סבא במשך ארבעה ערבים: ראשון 17/6 -רביעי 20/6 החל מהשעה 17:00

 התפריט מורכב ממנות האופייניות לכל רחבי המדינה העצומה, עשויות מחומרי גלם אותנטיים חלקם מיובאים באופן ישיר עבור זוזוברה מהודו. במסעדות זוזוברה סועדים מדי יום מעל 1000 אנשים. 

לדברי אבי קונפורטי, הבחירה בתפריט הודי לציון 12 שנים לפעילותה של זוזוברה, נוצרה בזכות העובדה שהודו היא מדינה שמהווה מקום מפגש של תתי מדינות ותתי תרבויות ומטבחים רבים, וכמו בזוזוברה, גם בהודו קיים מגוון רחב של טקסטורות וטעמים. בתפריט משלב קונפורטי טעמים הודיים שבדרך כלל לא באים לידי ביטוי בתפריט קבוע של זוזוברה.

{loadposition google03}

את התפריט פתח קונפורטי עם הבסיס לטעם ההודי, הבא לידי ביטוי בכל פינה בהודו- משקאות הלאסי – משקה יוגורט עם תבלינים ופירות. בהמשך המסע ההודי, של זוזוברה, ניתן למצוא מגוון רב של מנות קרות וחמות, שיספקו לסועדים שיזמינו מספר מנות לחלוקה- מגוון רחב של טעמים וטקסטורות מרחבי יבשת הודו. וכמו בהודו, גם הצמחונים והטבעונים יוכלו למצוא מנות רבות בתפריט:

בר משקאות לאסי: לאסי תבלינים מלוח- יוגורט טבעי, מלח ים ותבלינים (19 שקל); בננה לאסי- בננה, יוגורט טבעי, אגוזים (18 שקל); מנגו לאסי- מנגו, יוגורט טבעי, מי פריחת הדרים, תבלינים (18 שקל); תות לאסי – תות, יוגורט טבעי, סירופ קליפות תפוזים מסוכרים (18 שקל); הווריאציה של קונפורטי למילק טי וצ'אי: תה טפיוקה קר – עלי אסהם שחור, טפיוקה וחלב וניל (19 שקל)

קטנות: סלט עלים ועשבי תיבול בויניגרט מסאלה מתקתק (36 שקל); סלט טיקה עוף עם בצלים קלויים, גרגירי חומוס בויניגרט מסאלה ורהיטה פרג (רהיטה, יוגורט הודי שמיועד לקרר את הפה מהחריפות (39 שקל); סמוסה (תערובת של קמח חיטה, קמח חומוס וקמח עדשים) כרובית, תפ"א ותבלינים הודיים (28 שקל); סמוסה טלה צ'אטני בצל, קוקוס וצ'ילי ירוק (38 שקל); כנפי עוף פקורה כנפי פרגיות בציפוי קל של קמח עדשים ותבלינים (36 שקל); שרימפס במבה בקרם תבלינים מבנגלאור (48 שקל); בטטה כופתא: כופתאות של דלעת ובטטה מצופות ברוטב יוגורט קשמירי צונן (38 שקל)

גדולות: קארי ירקות תפ"א, דלעת, חומוס, עדשים, אפונה ובצלים בעגבניות ותבלינים ארומאטיים (51 שקל); עוף טיקה- פיסות חזה עוף, מושרות במשך לילה בתערובת תבלינים הודיים וצלויות (56 שקל); פאנג'הבי מאסאלה פרגיות- רהיטה נענע, בצלים חיים וצ'אפטי חיטה מלאה (62 שקל); צ'יקידנה נודל קארי – אטריות חיטה, עגבנייה, אפונה, בצלים בקארי עגבניות אש (51 שקל); כלכותה קבב- קציצות עוף, בצל, זנגוויל, שום ותבלינים הודים מצופים ברוטב נוסח כלכותה (59 שקל) ; מובאר קארי נתחי בקר, בצלים, בזיל, נענע בקארי דלעת וזרעי חרדל שחור (63 שקל); צ'אנדיגר כדורי טלה, חצילים, שומים, תבלינים מעודנים ופאפרדם פריך (65 שקל)

קינוח:קונפורטיס מאסאלה שוקולד טארט שוקולד, תבלינים מתוקים וקציפת אגוזי קוקוס(37 שקל); שרבט פירות אקזוטי פירות טריים, מיץ הדרים ועשב לימון טרי(32 שקל); מלבי חלב פקיסטני אגוזי קוקוס קלויים ומי פריחת הדרים (33 שקל);

זוזוברה היא בר אטריות אסיאתי על פי תפיסה קולינרית של השף אבי קונפורטי, שאסף ממדינות שונות במזרח מודלים מסורתיים וחומרי גלם ושילבם עם טכנולוגיית מטבח חדישה יצר את ה"אני מאמין" שלו. זוזוברה הרצלייה הוקמה באוקטובר 1999 ובשנת 2011 הוקם סניף זוזוברה מתחם G כפר סבא. 

זוזוברה הרצליה: שנקר 7, 09-9577077

זוזוברה כפר סבא – G כפר סבא 09-7655005

המסעדות פתוחות 7 ימים בשבוע, 12:00 עד חצות

צילום: גילה שוסטר ודודי מוסקוביץ

{loadposition google02}