יום אחרי סוף השבוע הסוער, הגשום והמושלג הגיעו עשרות מסעדנים ובעלי חנויות יין למקום על הים ביפו לחגוג עם יקבי רמת הגולן יציאה של שני יינות חדשים: ירדן רום 2008 וטי בריבוע. מטרים ספורים מהים, שעדיין הציג זכרונות מימי הסערה, הציג צוות יקבי 
רמת הגולן את היינות מבציר 2008
את הארוע פתחה ענת לוי, מנכ"ל יקבי רמת הגולן במצגת עם תמונות מהכרמים המושלגים של יקבי רמת הגולן בימי הסערה וסיפרה על הפעילות הרבה הנעשית ביקב בתקופה האחרונה בתחום איכות הסביבה, במהלך שמטרתו להפוך את יקבי רמת הגולן לירוקים יותר. במצגת גם הציגה ענת לוי את מרכז המבקרים המשופץ של היקב בקצרין שקיבל מראה ותחושה של יקב בטוסקנה.
את חתני השמחה בחרו ביקבי רמת הגולן להציג יחד עם מנות מתאימות מבית היוצר של קייטרינג "טעם וצבע". ירדן רום 2008 הוגש עם המנות העיקריות וטי בריבוע הוגש לצידם של הקינוחים.
ירדן רום 2008
ירדן רום 2008 הוא הבציר השלישי ליין שנוצר לראשונה בבציר 2006 בשיתוף פעולה של הייננית הבינלאומית זלמה לונג עם וויקטור שונפלד, היינן הראשי של יקבי רמת הגולן. היין מציג סינרגיה בין זני ענבים שונים, בין האיכות והמאפיינים הייחודיים של איזור גידול רמת הגולן ובין הייננים שיצרו אותו. שיתוף הפעולה של זלמה לונג ויקטור שונפלד והצוות המקצועי של יקבי רמת הגולן החל בשנת 2002 בפרויקט הבוחן חלקות בכרמים ספציפיים, במטרה להשביח את איכות היין. ירדן רום מהווה המשך טבעי של מאמצים אלה והוא מעניק לזלמה ולויקטור הזדמנות להמשיך את עבודתם יחדיו עד ליין המוגמר.
לדברי ויקטור שונפלד, היינן הראשי של יקבי רמת הגולן "זלמה ואני מאוד רצינו ליצור יין שמשלב עוצמה ומורכבות יחד עם אלגנטיות. אני חושב שירדן רום מבציר 2008 מצליח להגשים את המטרות הללו ביין שהוא ממש ביטוי רב-זני לאזור הגידול המיוחד שלנו, רמת הגולן. כמובן שהעבודה שלנו עם זלמה היתה מאוד מהנה ומועילה גם יחד. אך מה שבאמת מיוחד בה עבורנו, כאן ביקב, היא מערכת היחסים הקרובה והחמה שהצלחנו לבנות לאורך השנים, מערכת יחסים שנבנתה על אמונה נלהבת הן למצויינות והן ליצירת יינות ייחודיים שמשקפים את תנאי הגידול יוצאי הדופן שלנו."
בהיותו יין המשלב בין המקום לעולם ברמת ידע, גישה וסגנון, ירדן רום 2008 צבר לעצמו מוניטין בארץ ובעולם בקרב קהל אוהדים רחב. ירדן רום 2008 מפגין ארומטיות של דובדבן, פטל שחור, קקאו, פריחת תפוז ותבלינים חמים, ועם כניסתו לחלל הפה, היין מגלה טעמים קסומים של פירות בשלים, עשן, שוקולד מריר וקסיס, המלווים ברמזים של מינראליות ואניס. ליין צבע אדום- סגול כהה וסיומת ארוכה מאוד ומהנה.
ירדן רום 2008 מורכב מ-41 אחוז סירה, 33 אחוז מרלו ו-26 אחוז קברנה סוביניון. הפרי נבצר בכרמים הטובים ביותר של יקבי רמת הגולן, הממוקמים במרכז ובצפון רמת הגולן. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 21 חודשים ובוקבק ללא סינון.
נתונים אנליטיים
אלכוהול 15.0 אחוז
חומצה(גר'/ל') 6.3
pH 3.58
האיזון והטעם של ירדן רום 2008 מאפשרים שתיה מיידית של היין, אך הוא ימשיך להשתפר בבקבוק בשנים הבאות ויישאר מצוין לשתייה גם לאחר יותר מעשור ממועד הבציר. ניתן ליהנות מירדן רום כחלק מארוחה חגיגית, לצד מאכלי בשר עשירי טעם, כמו שוק טלה בשרנית ועסיסית, אנטריקוט בגריל או בשר צבי צלוי. היין טעים מאוד והיה מצוין בשילוב עם המנות העיקריות. המגבלה היחידה של היין היא מחירו, שבהחלט הופך אותו ליין לאירוע מיוחד.
החורף של בציר 2008 התאפיין בגשמים מוקדמים ובכמות משקעים נמוכה. הטמפרטורות במהלך החורף היו ממוצעות לעונה עם כמה אירועי שלג משמעותיים. חודשי מרץ ואפריל היו חמים בצורה ניכרת, עם כ-°C 3 מעל הממוצע, דבר שגרם להקדמת תקופת ההבשלה בכעשרה ימים. מזג אוויר נאה חזר בחודש מאי ונמשך עד סוף תקופת הבציר, מה שהביא לבציר מוקדם, קצר יחסית ולפרי באיכות גבוהה.
הגליל הוא אזור הגידול הצפוני ביותר בישראל ונחשב הטוב ביותר לגידול ענבי יין. בתוך אזור גידול זה, רמת הגולן היא החלק בו הטמפרטורות הן הקרירות ביותר והענבים באיכות הגבוהה ביותר. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ – 400 מטר ועד 1200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף.
ירדן רום 2008 יצא במהדורה מוגבלת של כ-6,600 בקבוקים בלבד, מחציתם מיועדים למכירה בארץ והשאר ברחבי העולם. ניתן לרכוש את היין בחנויות היין המובחרות, במספר תפריטי יין במסעדות יוקרה ובחנות היקב ברמת הגולן.
מחירו המומלץ לצרכן יעמוד על כ- 380 שקל.
ירדן T2 2008
ירדן T2 נוצר משני זני ענבים פורטוגזיים מסורתיים מעמק הדואורו (Douro) – טוריגה נסיונל וטינטה קאו, המפורסמים ביצירת יינות מצוינים, יבשים ומתוקים. היין חוזק על-ידי ברנדי בזמן התסיסה, וכך משמר חלק מהמתיקות הטבעית של הענבים. הפרי, ממנו יוצר ירדן T² מגיע מכרם עינות יונתן, הממוקם בגובה של 700 מטר מעל פני הים. לירדן T2 2008 שילוב ארומטי של דובדבנים בשלים, פטל שחור, לפתן שזיפים, תבלינים חמים, אדמתיות עשירה ושוקולד מריר עם גוף מלא וטעם מרוכז.
ענת לוי, מנכ"לית יקבי רמת הגולן, ציינה עם ההשקה כי "אנחנו ביקבי רמת הגולן דואגים לעמוד בחזית היצירה והחדשנות. השקת ירדן T² היא צעד נוסף בפריצת גבולות חדשים. כיקב מוביל ומתווה דרך, איקלום הזנים הפורטוגזיים מהווה חלק מובנה וחשוב בתהליך למידה ארוך שנים של הטרואר שלנו. לא רק שמצאנו, לשמחתנו, שזנים אלו התבררו כמתאימים מאוד לאקלים ברמת הגולן, אלא שהניסיון שאנו חווים בשנים האחרונות בקליטת זנים אלו מניב טעמים חדשים ומעניינים, שבהחלט מאוד מתאימים לחיך הישראלי והים תיכוני. עבורנו, ירדן T בריבוע הוא עוד יין מחייך ומפתה בסגנון פורט המתבקש בזנים אלו."
לדברי ויקטור שונפלד, היינן הראשי של יקבי רמת הגולן "לפני שנים רבות, התחלנו לחשוב שישנם כמה זנים פורטוגזיים שעשוי להיות להם פוטנציאל לאקלום מוצלח בתנאי אזור הגידול שלנו ברמת הגולן. כיום אנחנו שמחים לראות עד כמה האינסטינקטים שלנו היו נכונים. שתילת זני ענבי יין פורטוגזיים ויצירת יין מפירותיהם, הם סוגיה מאוד חדשה עבורנו ואנו מתלהבים מרמת האיכות. לשמחתנו, קיבלנו פידבקים נהדרים על הבלנד היבש שיצרנו מהם – הירדן 2T 2008. את ההחלטה ליצור יין אדום מתוק מחוזק קיבלנו רק לאחר שהצלחנו להשיג את זני ענבי היין האותנטיים, בעלי רקורד מוצלח מוכח ליצירת יין בסגנון זה. אנחנו חושבים שההמתנה הארוכה השתלמה, וכעת אנו מקווים כי אוהבי היין ייהנו גם מהכיוון החדש, המתוק, של ירדן T² 2008."
ירדן T² הוא יין נוסף מבציר 2008, שנחשב לבציר יוצא דופן באיכותו, והניב בין היתר גם את ירדן 2T, ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום וירדן רום.
ניתן ליהנות כבר עכשיו מירדן T22008, אך הוא ימשיך להשתבח בבקבוק בשנים הבאות, ויישאר מצוין לשתייה לעוד שנים רבות. היין ישתלב נפלא לצד גבינות קשות או כחולות, אגוזים טריים קלויים ומתובלים, פירות יבשים, וגם לצד שוקולד משובח.
נתונים אנליטיים
אלכוהול 18.0 אחוז
חומצה(גר'/ל') 4.4
pH 3.81
מתיקות מתוק
יישון 26 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
הגליל הוא אזור הגידול הצפוני ביותר בישראל ונחשב הטוב ביותר לגידול ענבי יין. בתוך אזור גידול זה, רמת הגולן היא החלק בו הטמפרטורות הן הקרירות ביותר והענבים באיכות הגבוהה ביותר. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ – 400 מטר ועד 1200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף.
את ירדן T² 2008 ניתן לרכוש בחנויות היין והמסעדות הנבחרות, כמו גם בחנות היקב שבקצרין. מחירו המומלץ לצרכן הינו 190 שקל.
צילומים: כפיר חרבי
{loadposition google02}
