במסגרת קורס צילום מתקדם עם צלם התרבויות יגאל סלבין הגענו לחווית צילום מאחורי הקלעים של מסעדת טוקופיה שנמצאת בנס ציונה. את מסעדת TOKOPAYA פתח השף קובי דלל לפני 25 שנים ומאז הפך אותה לאחת המסעדות המובילות והמוכרות בארץ. שף דלל גדל בבית מרוקאי עם אימא בשלנית, ושאב את האהבה לאוכל ולבישולים. את האהבה הזו השלים בלימודי קולינריה ובישול במוסדות שונים בארץ ובעולם.
הצטרפנו לצוות המטבח כבר בשעה 9:00 בבוקר לקראת ההכנות לסרוויס צהריים של יום שישי שנפתח בשעה 12:00. במקביל להכנות הקדחתניות לסרוויס, הכין צוות המטבח בניצוחו של השף שורת מנות מהתפריט שהדגימו את היכולות של השף ושל צוות המטבח במסעדת טוקופיה.
היכולת של המטבח ושל השף דלל לא באה לידי ביטוי רק בטעמי המנות (שהיו מצוינים) אלא גם בצורת ההגשה והצלחות של המנות.
צילומים של מנות במסעדות או במטבח הביתי הפכו לאחד הטרנדים הנפוצים ביותר ברשתות החברתיות. לא רק שסועדים מצלמים כל מנה במסעדה (או במטבח) יש בעולם מסעדות שאנשים מגיעים אליהם בעיקר בזכות האפשרות להעלות את המנות המעוצבות לרשתות החברתיות.
צילום אוכל הוא טכניקת צילום ייחודית – המטרה של הצילום היא לגרום לצופה להרגיש מרחוק את הטעמים של המנה.
כאשר ניגשים לצילום התמונה יש לקחת בחשבון שורה של פרמטרים שישפיעו על הנראות של המנה וישכנעו את הצופה להגיע למסעדה בדיוק בשביל המנה הזו. הצילום צריך להעביר את הטעמים דרך המסך.
אז כיוון שכבר אמרו שתמונה שווה אלף מילים, במקום להסביר על הצילומים מעלים דגימה של צילומים של גיא שמואלי – מוזמנים לטעום מרחוק.
מסעדת טוקופיה – כשרה
המזמרה 11, ישפרו סנטר, נס ציונה
טלפון: 053-9415906
צילומים: גיא שמואלי, יחיעם אביב, אלכס זלידין, תמי לובלינסקי, ורד לוי
