תנובה משיקה מוצר ראשון שפותח במרכז המו"פ לחלבון חלופי של תנובה ברחובות: הסדרה הצמחונית של תנובה – תחליפי עוף ובקר מבוססי חלבון מהצומח. היקף ההשקעה בפיתוח ויצור המוצרים, אשר יוצרו לראשונה במפעל אלטרנטיב בצפון, כ-7 מיליון שקל.
השקת הסדרה היא צעד משמעותי נוסף במימוש אסטרטגיית הצמיחה של תנובה בעולם תחליפי החלבון, אותו היא מובילה. בשלב ראשון יושקו ב״סדרה הצמחונית של תנובה״ שלושה מוצרים בטעמי: עוף, בקר ושווארמה, אשר ישווקו בשבועות הקרובים במקרר הקפואים ברשתות השיווק ובנקודות המכירה. המוצרים עשירים בחלבון ויכללו כ-20 גרם חלבון ל-100 גרם.
לדברי ענת גרוס שון, מנכ"לית חטיבת החלב בתנובה המובילה את המהלך: "תנובה היא חלוצת החלבון החלופי בישראל, כאשר רק בעשור האחרון השקענו למעלה מ-250 מיליוני שקלים במו"פ וייצור ייעודיים לעולם תחליפי החלבון. בשנים האחרונות העמיקה תנובה את פעילותה בתחום, הן בהשקעות ושת"פים בעולמות הפודטק המקומי, והן באמצעות מכירת ידע לחברות בינלאומיות. המומחיות שתנובה צברה לאורך 20 שנה בתחום תחליפי החלבון וההיכרות המעמיקה עם הטעם של הצרכנים בישראל, מאפשרים לנו להציע היום מוצרים שנותנים מענה מיטבי בהיבטי טעם ומרקם למספר ההולך וגדל של ישראלים, שמפחיתים בצריכת העוף והבשר ומחפשים פתרון למנת החלבון שאינה מן החי.
על פי נתוני סטורנקסט, שוק תחליפי הבשר מן הצומח גלגל בשנה האחרונה 330 מש"ח. רבים מהישראלים מגדירים עצמם כמפחיתני מוצרים מהחי, ומשלבים בתזונה שלהם מוצרים מבוססי חלבון מהצומח, לצד צריכת מוצרי חלבון מהחי.
פנינה סברדלוב, ראש אגף המו"פ והפרויקטים של קבוצת תנובה: "אנו מביאים היום בשורה בקטגוריית תחליפי העוף והבשר הצמחיים. פיתוח המוצרים נמשך למעלה משנתיים, תוך דגש על דיוק הטעם והמרקם, שיהיו קרובים לאלו של העוף והבקר ועל הרכב תזונתי עשיר בחלבון, B12 וברזל. לתנובה יש את היכולות הטכנולוגיות, תשתיות ייצור והבנה עמוקה של טעם הצרכנים בכלל והצרכן הישראלי בפרט, אלו מאפשרים לנו להציע מוצרים חדשניים בשילוב רכיבים וטכנולוגיות ייצור מתקדמות. יכולות אלו מאפשרות לנו שיתופי פעולה גם בזירה הבינלאומית"
על-פי האתר Statista.com, תחום תחליפי הבשר בעולם גדל ב-48% מידי שנה בעשור האחרון, כאשר הכנסות שוק תחליפי הבשר הסתכמו עד כה ב-20.1 מיליארד דולר לשנת 2023.
דוח המבקר: אחד ממוצרי תחליף הבשר והעוף הראשונים שניסינו ומצליחים להידמות היטב למקור. התחליפים טעימים ובעלי מרקם טוב מאוד.
