השף נאיפה מולא פותחת מסעדה ראשונה הנושאת את שמה. אחרי שנים של עבודה קשה ומסורה במסעדות הטובות בארץ ביניהן מסעדת יפו תל אביב של השף חיים כהן, השתתפות בסדרת הריאליטי משחקי השף, לקיחת חלק במיזם הקולינרי מסעדת L28 בו שימשה כשפית הראשית של המקום לתקופה של כחצי שנה.
בכל ששת החודשים בהם הובילה נאיפה את מסעדת 28L הייתה תפוסה מלאה ובכל ערב. השף נאיפה מולא מגשימה את חלומה הגדול ופותחת את המסעדה הראשונה שלה, ללא שותפים, ללא משקיעים ובכוחות עצמה.
מסעדת נאיפה ממוקמת בלב תל אביב באחד מהמבנים ההיסטוריים של נווה צדק, מבוססת על הקו הקולינרי של המטבח השאמי עם טכניקות בישול מסורתיות ונגיעות מאירופה. עכשוויות קולינרית עם תפאורה של העבר, חווית האירוח במסעדה היא מסע בין העבר להווה, חום אנושי ואלגנטיות מאופקת.
לדברי נאיפה מולא: "אני גאה ונרגשת להציג את המסעדה הראשונה שלי שעמלתי עבורה לילות כימים במשך שנים, חלמתי אותה ואת הרגע הזה ועבדתי קשה מאוד כדי שיתגשם, ללא קיצורי דרך וממוקדת מטרה. אני רוצה לתת לאורחים שלי חוויה קולינרית אחרת, עשירה בטעמים ושילובים קולינריים ייחודיים ובעיקר בעיקר אירוח".
בין המנות במסעדה:
סיגר מסח'אן – פיתה דרוזית במילוי עוף ובצל בבישול קונפי, יוגורט שום וסומק.
ניוקי פריקי – ניוקי מקמח פריקי, כרישה צלויה, חמאה חומה ורוטב שמנת יוגורט.
קובנייה של ירכא – טרטר שייטל בקר, בורגול, אריסה וחוסה.
מלפוף – כרוב בלאדי ממולא, ציר בקר מצומצם, שום קונפי וסחוג שבור.
מנסף טלה – אוסובוקו טלה, ריזוטו בהרט ורוטב יוגורט חם.
מועג'נאת – כיסונים מבצק פלפל שחור ממולא ג'יבנה וסמבוסקים של טלה ויוגורט אריסה.
נתחי דג פריך – נתחי דג בבלילת סולת, פיתה דרוזית קריספית ממולאת בצל מקורמל, סלט עלים ורוטב צ'ילי חריף.
כתובת המסעדה: יחיאלי 4 תל אביב
