מתכון עוגת שמרים עם מחית פיסטוק 100 אחוז באדיבות המותג UNIQUE מבית מייסטר והקונדיטורית עמית פרטוש מתאים לחמש רולדות בתבנית אינגליש קייק
מרכיבים לעוגה
1 ק"ג קמח לבן
2 כפות שמרים יבשים
1 מיכל מחית פיסטוק 100% של UNIQUE
1 כוס סוכר
1 כוס חלב חמים (אפשר לחמם במיקרו כדקה)
4 ביצים גודל L
200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
להברשה: 1 ביצה טרופה
אופן ההכנה
לשים קמח, שמרים וסוכר בקערת מיקסר. להוסיף חלב חמים
להוסיף ביצים וללוש עם וו לישה עד שמתקבל גוש בצק
להוסיף את קוביות החמאה בהדרגה וללוש עד שהם נטמעים בבצק. להוסיף 6 – 8 כפות מחית פיסטוק 100%. יש לעבד את הבצק 7 – 10 דקות
להעביר לקערה משומנת מעט. לכסות במגבת מטבח נקייה ולהתפיח לילה במקרר או שעתיים, במקום חמים
לחלק את הבצק שתפח ל-5 כדורים, כל אחד במשקל 400 גרם
על משטח מקומח לרדד כל כדור למלבן ארוך ודק. למרוח מעל מחית פיסטוק או מלית פיסטוק (מתכון בהמשך)
לגלגל לרולדה ולהקפיא 10 – 15 דקות
לפרוס לרצועות עבות במרכז, להניח את החצאים אחד על השני וליצור צורת בורג
להעביר לתבנית ולהבריש בביצה טרופה
להתפיח 1/2 – 1 שעה, עד שהרולדה מכפילה את נפחה
לאפות ב-160 מעלות בתוכנית טורבו, 30 – 40 דקות. לבדוק שהמאפה נאפה היטב במרכזו/מבפנים
אפשר לפזר אבקת סוכר או להבריש בסירופ סוכר
מצרכים למלית פיסטוק
100 גרם חמאה רכה
1 כף מחית פיסטוק 100 אחוז של UNIQUE
100 גרם אגוזי פיסטוק טחונים
1 כוס אבקת סוכר
1 ביצה גודל L
2 כפות קורנפלור
קורט מלח
אופן ההכנה
בקערת מיקסר מעבדים עם וו גיטרה חמאה ואבקת סוכר
להוסיף ביצה ולערבב עד שמתאחד
להוסיף את שאר המרכיבים ולעבד למסה חלקה
תוספת אפשרית: קראמבל פיסטוק
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
100 גרם קמח
80 גרם סוכר דמררה
100 גרם פיסטוק טחון
אופן ההכנה
לעבד הכל במיקסר עם וו גיטרה (או במעבד מזון) לקבלת גושי בצק. יש לפזר את הקראמבל מעל הרולדה, לפני האפייה.
