הצעה למתכון להכנת עוגת גבינה של השפית פטיסרי והשוקוליטיירית מורן טביב זדה, בעלת הקונדיטוריה Très jolie -קונדיטוריית בוטיק צרפתי עם פיוז'ן ישראלי וממשתפות התוכנית הקינוח המושלם שמשודרת בערוץ 12.
לתחתית העוגה
| מרכיבים | כמות |
| ביסקוויטים / עוגיות חמאה טחונות | 230 גרם |
| חמאה מומסת חמה | 75 גרם |
| וניל וגרידת לימון | לפי הטעם |
הכנה
מערבבים היטב את כל החומרים ומשטחים בתבנית שהכנו מראש עם חמאה וסוכר.
לעוגת הגבינה
| מרכיבים | כמות |
| גבינה לבנה 5% | 500 גרם |
| גבינת שמנת | 500 גרם |
| סוכר | 150 גרם |
| חלמונים (6) | 150 גרם |
| קמח | 70 גרם |
| אינסטנט פודינג וניל | 30 גרם |
| מחית וניל | 3 גרם |
| גרידת לימון | 2 גרם |
| שמנת חמוצה | 200 גרם |
| חלבונים (6) | 180 גרם |
| סוכר | 150 גרם |
| סה"כ | 1,985 גרם |
הכנה
לחמם תנור ל-140 מעלות -ללא טורבו.
למרוח תבנית אפייה קוטר 20 גובה 10 בחמאה רכה ולאחר מכן בסוכר.
לערבב גבינות, סוכר, חלמונים וניל וגרידה עד למסה הומוגנית, להוסיף יבשים, לערבב היטב, ולהוסיף שמנת חמוצה ולערבב.
להקציף חלבונים וסוכר לפיסגה רכה רכה , ולקפל אל תוך המסה הגדולה.
להכניס בזהירות תבנית עם מים רותחים לתנור על מנת ליצור לחות.
לצקת את מסת העוגה לתבנית האפייה ולאפות כשעה וחצי שעתיים.
לקרר לילה במקרר.
לעוגה ללא גלוטן אפשר את להשתמש בעוגיות ללא גלוטן ובמלית הגבינה להשתמש ב-50 גרם קורנפלור ו-50 גרם אינסטנט פודינג וניל.
