השף ליאור קדוש הצטרף למסעדת סיטארה

מסעדת היוקרה סיטארה ב-"סי אנד סאן" צירפה לשורותיה את השף ליאור קדוש שיוביל את התפריט החורף שמושק בימים אלה


ליאור נכנס לתחום הבישול בגיל 14 כשהתחיל לבשל עם אמו את המאכלים המרוקאים המסורתיים לארוחות שישי המשפחתיות. ליאור התחנך על ברכיי השף הבכיר בישראל, בן משפחתו, שלום קדוש.

אחרי שהתנסה בשיעורי בישול כתחביב החליט שזה הייעוד שלו. בכיתה י' עזב את הבית ספר ועבר למסלול בגרויות מיוחד בתדמור. לאחר כ-4 שנים בתדמור עשה סטאז׳ במלון דן אכדיה בהרצליה.

אחרי הצבא עבד ליאור כסו שף במסעדת הגורמה "ויולט" של יוסי שטרית ובמסעדת אסיה מוניקה ברמת השרון של השף דניאל זך עד שקיבל הצעה מהראל בלו, הבעלים של סיטארה, לבוא ולקחת את המושכות במטבח של המסעדה.

ליאור מתמחה בדגים ופירות ים ובאוכל אסייתי.

בין מנות תפריט החורף
ריזוטו פטריות יער ופרמז'ן – 95 שקל
ניוקי תפו"א ביתי – שרימפס, שמנת, עגבניות מיובשות, פטריות פורצ'יני – 92 שקל
כבדי עוף ברוטב מייפל – קשיו צ'ילי ומנגו על פירה תפו"א – 72 שקל
פילה לוקוס בקסואלה ספרדית – לבבות ארטישוק, פלפלים קלויים, עגבניות שרי, יין לבן, וחומץ שרי – 145 שקל

{loadposition google02}