מנסף טלה

מתכון להכנת מנסף טלה באדיבותה של בסמה הינו, בעלת מסעדת נור, מטבח דרוזי גלילי בכפר ג'וליס. המסעדה מגישה מאכלים דרוזיים אותנטיים, כאשר גולת הכותרת היא ארוחת הטעימות הבשרית והצמחונית.

מתכון לחמישה סועדים

מרכיבים לבשר טלה

חצי קילו בשר צוואר טלה חתוך לקוביות

2 כפות שמן

חצי ליטר מים

חצי לימון

כף מלח

1 מקל קינמון

1 אגוז מוסקט

כף בהרט

3 כפות צנוברים

מרכיבים לאורז

 1 קילו אורז

חצי ליטר מרק עוף

כף מלח

אופן הכנת הבשר

את השמן מוזגים לסיר, מכניסים את הבשר, ומטגנים.

מוסיפים את התבלינים, ואת המים ומבשלים כשלוש שעות על אש קטנה.

אופן הכנת האורז

שופכים את מרק העוף הטרי לסיר, ומרתיחים.

לאחר מכן שופכים את האורז ומבשלים עד שהאורז סופח את הנוזלים.

אופן הרכבת המנה

כשהבשר מוכן מוסיפים צנוברים, ואת התבלינים ומערבבים.

את הבשר מוזגים לאורז ומקשטים בצנוברים.