מרק בצל צרפתי

מתכון להכנת מרק בצל צרפתי באדיבות חברת שוקיט (Shookit) – רשת חנויות מתמחות ואתר און ליין למשלוחי פירות, ירקות

מרק בצל צרפתי (כ- 6 מנות)

למרק

5 בצלים לבנים

5 בצלים סגולים

5 כפות שמן זית  

כף וחצי קמח 

חצי כף סילאן 

2 כפות חמאה (לא חובה)

2 גבעולי טימין

2 ליטר מים

לצנימים

לחם כפרי

שמן זית

גבינת מנצ'גו מגורדת

אופן ההכנה

קולפים את הבצלים וחותכים לפרוסות, מניחים בסיר רחב ללא שמן ומדליקים את האש

מתחילים לאדות את הבצל כ 10 דקות עד שהוא מתחיל לאבד את נפחו, מוסיפים ⅓ כוס מים וממשיכים באידוי על אש גבוהה.

כשהבצל מתחיל להזהיב מוסיפים את השמן והחמאה (אם רוצים) וממשיכים בטיגון על אש נמוכה עם מכסה סגור לעוד חצי שעה לפחות, תוך ערבוב כל מספר דקות, זהירות שלא ישרף. 

כשהבצל השחים לצבע חום עמוק, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב, מוסיפים את הסילאן ו 2 ליטר מים ומביאים לרתיחה. 

מבשלים על אש נמוכה לפחות שעה עד לקבלת טעם עשיר, לקראת סוף הבישול מוסיפים את גבעולי הטימין, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. 

להכנת הצנימים:

מחממים תנור ל 190 מעלות. מסדרים את פרוסות הלחם על תבנית, מזלפים מעט שמן זית על כל פרוסה ומפזרים גבינה מגורדת.

מכניסים לתנור ל3-4 דקות עד שהגבינה נמסה והלחם פריך. 

מגישים את הצנימים לצד המרק ומעטרים בעלי טימין.