קוסקוס עם מרק

מתכון לקוסקוס עם מרק ירקות מבית מאיה דרין, שפית ועיתונאית אוכל ובאדיבות סולתם

מצרכים לסוטאז׳ 28 ס״מ

2 חבילות קוסקוס בינוני מבושלות לפי הוראות היצרן

למרק

2 כפות שמן זית

6 יחידות גרונות עוף

1 חתיכת דלעת יפה

2 יחידות גזר קלוף וחתוך לחצי לרוחבו

2 יחידות קישוא חתוך לחצי לרוחבו

2 יחידות תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים לרבעים

2 יחידות בצל קלוף ושלם

6 שיני שום קלופות ושלמות

2 כוסות גרגירי חומוס מושרים למשך הלילה או קפואים

1 כף כורכום

1 כף פפריקה

מלח לפי הטעם

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה

בסיר גדול מחממים מעט שמן זית ומזהיבים קלות את נתחי העוף. מוציאים את הנתחים מן הסיר.

מוסיפים לסיר 2 ליטר מים ואת כל המרכיבים.

מבשלים במשך כ-30 דקות עד שהירקות מתרככים אך שומרים על צורתם.

מסננים החוצה את נתחי העוף, מתקנים תיבול.

מגישים את הקוסקוס בתוספת הירקות וגרגירי החומוס.