שני יינות לבנים חדשים משנת בציר 2012 של יקבי כרמל – סוביניון בלאן ורכס לבן מהסדרה האזורית
שני היינות זכו לאחרונה במדליות זהב בתחרות'אשכול הזהב 2013, וכן במדליות נוספות בתחרות Best Value 2013. בתחרות אשכול הזהב השנה זכו יקבי כרמל בהישג חסר תקדים וגרפו 12 מדליות, מתוכן 9 מדליות זהב, מתוך 17 קטגוריות, כיינות הטובים ביותר לשנת 2013. התוצאה הגבוהה והטובה ביותר לה זכה יקב בתחרות ישראלית יוקרתית זו במשך 11 השנים בה היא מתקיימת.
כרמל אזורית סוביניון בלאן גליל עליון 2012
יין לבן יבש, שהופק מענבי סוביניון בלאן מהגליל העליון. לאחר סחיטה עדינה תסס התירוש במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, לשמירת האופי הארומאטי של הענבים, עם השלמת התסיסה התבגר היין במכלי נירוסטה.
אזור הגידול – האזור גבוה וקר, הכרמים נטועים בגבהים שבין 400 ל–850 מטר מעל פני הים ושלג במהלך החורף אינו נדיר. הטמפרטורה והלחות נמוכים יחסית במהלך הקיץ ומתאימים ביותר לגידול ענבי איכות. כמות המשקעים השנתית גדולה יחסית ומאפשרת גידול גפנים מאוזנות עם השקיה מעוטה בלבד. מרבית הקרקעות באזור גיריות, למעט אזור בן זמרה, המתאפיין בקרקע בזלתית.
רשמי טעימה – היין בעל גוון ירקרק, מתאפיין בבשומות של חזרזר (Gooseberry), פסיפלורה ומינרלים. יין בעל גוף בינוני עד מלא וחומציות מאוזנת.
טמפ' הגשה – 10 מעלות
אוכל מתאים – היין ילווה היטב מנות כגון, גבינות עזים, קישים ופירות ים.
מחיר – 45 שקל
כרמל אזורית רכס לבן זכרון יעקב 2012
רכס לבן הוא אחד מיינות ה'כניסה' לסדרה האזורית, יחד עם רכס אדום. יין קל לשתייה ורענן. משלב בתוכו ממסך אקזוטי של זני ענבים ים תיכוניים, בהתאם למדיניות יקבי כרמל והרצון להוביל בזנים אלה. ליינות רכס הצלחות גדולות בחו"ל, ביחוד באנגליה ובארה"ב.
רכס לבן הוא יין לבן יבש, שהופק מענבי סוביניון בלאן, פרנץ קולמבאר, וויונייה ומעט סמיון, מאזור גידול זכרון יעקב, האזור ההיסטורי המסורתי בענף היין הישראלי. התירוש תסס במילי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשמירת האופי הארומאטי של הענבים.
אזור הגידול – גפן יין גדלה באזור זכרון יעקב ברציפות משלהי המאה ה–19. האזור מתאפיין באקלים ים תיכוני עם כמות משקעים ממוצעת של 500 מ"מ בשנה. הכרמים ששימשו להכנת היין מאופיינים בקרקע גירית ואבנית בטמפרטורה ובלחות נמוכות יחסית.
רשמי טעימה – היין מתאפיין בניחוחות של מלון, אפרסק לבן וליים. יין בעל גוף בינוני וסיומת ומאוזנת.
טמפ' הגשה – 8 מעלות
אוכל מתאים – היין ילווה היטב ירקות קלויים, דגים צלויים ומאכלי פסטה.
מחיר – 38 שקל
בציר 2012
הסתיו והחורף שקדמו לבציר 2012 היו קרים באופן ניכר מהממוצע, כמות המשקעים הייתה גבוהה מהממוצע הרב שנתי, אך אביב חמים הביא להתעוררות מוקדמת מלאה ואחידה בכרמים. השילוב בין סתיו וחורף קרים וגשומים לאביב וקיץ חמים, הביאו להקדמה בהתפתחות הפרי ולהקדמה במועד הבציר. איכות הענבים הייתה טובה מאוד והביאה ליצירת יינות אופייניים, עשירים ומאוזנים.
יקבי כרמל נוסדו בשנת 1882 ביוזמתו ובתמיכתו של הברון אדמונד דה רוטשילד בעליו של יקב שאטו לאפיט המפורסם בבורדו. ברשות החברה שני היקבים הפעילים הגדולים והוותיקים בארץ, בזכרון יעקב ובראשון לציון ובנוסף שני יקבים חדשים, יקב קאיומי ברמת דלתון שבגליל העליון ויקב יתיר בתל ערד.
{loadposition google02}
