לקראת תחילת שנות ה 80 התחילו לצוץ בברוקלין, מסעדות פיצה בר של מהגרים איטלקיים, שמציעות פיצה איטלקית עם טאץ' אמריקאי, לצד בר אלכוהול. אלעד גולדשטיין, חיפאי, יזם מתחום הגיימינג וחובב פיצות מושבע, החליט לייבא את הרעיון לאחר ביקורים תכופים בברוקלין (ניו יורק). הוא פתח את מסעדת ברוקלין 17 בחיפה בשדרות מוריה בעיר, פיצה בר מודרני המציעה מנות איטלקיות מסורתיות, בסגנון אמריקאי עכשווי, לצד בר אלכוהול.
החל מהג'לטו האמריקני שמיוצר במקום במכונת גלידה אמריקנית, הפיצה שנאפית מחומרי הגלם שיובאו מאיטליה ולפי מיטב המסורת האיטלקית, מבחר קוקטיילים עשיר, וויסקי אמריקני, ותפריט יין שמכיל 14 סוגי יינות שמוגשים בכוסות.
התפריט מורכב מפיצות איטלקיות בטוויסט אמריקני מבצק מחמצת שעבר פרמנטציה למשך 72 שעות, נפתח ביד, ונאפה בטאבון אבן איטלקי שיובא מנאפולי. בנוסף לפיצות ברוקלין מציעה מגוון מנות פתיחה, סלטים, פסטות וקינוחים, והכול בשילוב איטלקי-אמריקאי. הבצקים, הרטבים, הקינוחים והפסטות עשויים במקום מחומרי הגלם איכותיים ביותר, מחקלאים מקומיים, וכמוכן תוצרת מובחרת מאיטליה.
דוגמאות למנות בתפריט כוללות מגוון מנות. המחירים מעודכנים למועד עליית הידיעה.
מנות הפתיחה
רביולי ריקוטה – פסטה בעבודת יד, ממולאת בגבינת ריקוטה, ופקורינו, ברוטב חמאה, שמנת מפולפלת, וגרידת לימון.(48 שקלים)
פולנטה – גרגירי תירס בטחינה גסה עם חמאה, שמנת, פרמז'ן, פלפל שחור, מוגש עם פטריות צלויות, ושמן כמהין. (61 שקלים)
סלטים
סלט קיסר – לבבות חסה, רוטב קיסר קלאסי (צלפים, אנשובי, חרדל וחלמונים), פלפל שחור, קרוטונים ופרמז'ן. (60 שקלים)
סלט פנצנלה – מבחר עגבניות בשלושה צבעים, בצל סגול, זיתי קלמטה, קרוטונים טריים, וקרעי מוצרלה פרסקה. (57 שקלים)
פיצות
פיצה מרגריטה קלאסית עם תוספות פופולאריות כמו: ארטישוק, עגבניות שרי, זיתי קלמטה ועוד. (60 שקלים) תוספת 10 שקלים
פיצות אמריקאיות מושחתות ומיוחדות כמו גרטן – רוטב שמנת, פרמז'ן, גרטן תפוחי אדמה, פלפל שחור גרוס ומוצרלה (68 שקלים)
פיצה תרד ו4 גבינות – רוטב שמנת, עלי תרד ותערובת 4 גבינות מיוחדות (מוצרלה, גאודה מיושנת, פקורינו ופרמז'ן). (70 שקלים)
פיצה הלב – רוטב עגבניות, פרמז'ן, עגבניות שרי, מוצרלה פרסקה (טרייה), עלי אורוגולה, שמן זית, וגניעות בלסמי מצומצם. (72 שקלים)
פסטות
פסטה ברוטב פיסטוק מיוחדת, בטעם אגדי, ואמריקאי, בלעדי למקום ואולי יחידה מסוגה בארץ. פסטה פוזילי ברוטב 100% קרם פיסטוק עשיר, חמאה ושמנת, מעל קראמבל פיסטוק, פרמז'ן, והרבה פלפל שחור. (65 שקלים)
פסטה מרינרה/מרינרה חריפה – ספגטי ברוטב עגבניות סאן מרז'נו איטלקיות שבושלו במשך 5 שעות, מלח ופלפל, בזיליקום, ופרמז'ן, מוקפץ עם מיקס גבינות הבית. (חריפה: בתוספת צ'ילי ירוק חריף). 60 שקלים)
כמו כן מציעים תפריט קבוע של 13 ספיישלים מתחלפים כמו: פיצה פסטו (70 שקלים)
קרפצ'יו חציל. (50 שקלים)
קלצונה ממולא בשקשוקה. (55 שקלים).
קינוחים
קינוחים מבוססי גלידה אמריקאית שמיוצרת במקום. סאנדיי בראוניז – בראוניז עשיר, עם הרבה גלידה, קראמבל פיסטוק ומייפל. (39 שקלים)
סאנדיי טירמיסו – גלידת וניל אמריקאית עם ביסקוטי ליקר קפה, אספרסו וקקאו. (39 שקלים)
עוגת גבינה באסקית בגלייז פירות יער
(39 שקלים)
פיצה נוטלה – פיצה מושחתת עם טופינג חלומי של נוטלה, קראמבל פיסטוק, וגלידת וניל אמריקאית. (52 שקלים)
אין בר אמריקאי בלי מילקשייקים, בברוקלין מציעים חמישה טעמים קלאסים: תות, פירות יער, שוקולד, אספרסו ווניל. (29 שקלים).
אלכוהול
מגוון קוקטיילים אמריקאיים,
מרגריטה קפואה עם טקילה פטרון הנמזגת על מצע קרח גרוס ממכשיר איטלקי מיוחד(גרניטה) (47 שקלים)
מרלין מונרו – וודקה, טריפל סק, מיץ פסיפלורה, וקאווה. (47 שקלים)
נגרוני בסגנון אמריקאי (B17)– בורבון, קמפרי, וורמוט אדום, וקליפת תפוז. (49 שקלים)
אפרול שפריץ פסיפלורה – טייק מודרני על השפריץ האיטלקי הקלאסי (47 שקלים)
מוקטיילים
משקאות ללא אלכוהול, כמו קולה ברוקלין, בטעמים וניל, צ'רי, ודאבל קראמל (16 שקלים)
Night flight מיץ חמוציות, מיץ ליים, טוניק ונגיעות בלקברי. (23 שקלים)
עוד תמצאו תפריט וויסקי עשיר, תפריט עם 14 סוגי יינות בכוסות, בירות קראפט מהחבית, מרטיני, ג'ין, וודקה, טקילה ועוד.
ברוקלין 17 – פיצה בר
שד' מוריה 29
כרמל חיפה
שעות פתיחה: כל ימות השבוע: 17:00-24:30 טל': 0796961717 www.brooklyn17.com
