כל מי שיש לו ילדים מכיר את הדילמה ביציאה למסעדה: גם אם מחליטים על המנות שמזמינים בדרך למסעדה, מכתיבים את ההזמנה כבר למארחת, השרות מהיר במיוחד ולא לועסים את המנות עד הסוף לפני שבולעים, הילדים מאבדים סבלנות איפשהו באזור סיום 
המנות הראשונות
זו בדיוק הסיבה שהורים מחפשים מסעדות שהן Children Friendly – מקום כזה שתוכל לאכול בשקט את הארוחה והילדים יוכלו בינתיים לצאת לשחק בגינה. בית היין במעברות הוא מקום מעולה בעבור משפחות וילדים: הגענו לשם בצהרי שבת אביבי ושטוף שמש, הילדים מיד איתרו את החצר הגדולה עם המדשאות ויצאו לשחק שם ולהתנדנד בנדנדה. אנחנו נשמנו לרווחה והתחלנו לקרוא ולהתלבט עם התפריט.
קצת רקע: בית היין בקיבוץ מעברות ממוקם בתוך חדר קירור טבעי של הקיבוץ, שפונה מייעודו המקורי לפני אי אלו שנים והפך להיות מסעדה ובית יין, הצמודים לחנות יין בה מגוון של מאות יינות מרחבי העולם. המסעדה ובית היין פועלים תוך ניצול התנאים הטבעיים של המבנה שאידיאליים לאחסון היין ונותנים אווירה מאוד נעימה ולא מחייבת. טוב, בכל זאת קיבוץ. קיבוץ מעברות, בו הומצא תחליף החלב הנפוץ מטרנה, נמצא על כביש 4 – 20 דקות צפונית לכפר סבא ורעננה. לפני כמה שנים מפעל מטרנה עבר מבעלותו של הקיבוץ לידי חברת אסם-נסטלה. המסעדה נמצאת בבעלות של הקיבוץ, אולם כל צוות העובדים חיצוני וחברי הקיבוץ אינם מועסקים במסעדה. באתר האינטרנט של הקיבוץ מופיע בית היין כאחד מהענפים המשקיים.
העיצוב של בית היין לא מתחכם: המקום מתקשר עם עולם היין, בזכות חביות יין ריקות ומאות בקבוקי יין ושולחנות עץ כבדים. את הספישלים היומיים כותבים בגיר על לוח מחיק. המקום פועל שבעה ימים בשבוע ומגיש ארוחות בוקר, ארוחות צהריים וארוחות ערב. כאשר אנחנו הגענו חלק מהשולחנות כבר החלו את ארוחת הצהריים, אחרים היו בסיומו של הבוקר ואחרים פשוט נהנו מהשמש האביבית עם בקבוק יין ומנות קטנות מהתפריט. התפריט מאפשר לכולם למצוא משהו.
למנות ראשונות אכלנו חציל בלי טחינה (39 שקל) ופטה כבד עוף כפרי (38 שקל). החציל הוגש קלוי במחבת לוהטת, חצוי לשניים, מוקרם במוצרלה ולצידו עגבניות מגורדות וזיתים. זו מנה טעימה ומפתיעה של השף. החציל עם הטחינה כבר מתחיל לשעמם והגירסה הזו הבליטה את טעמו של החציל ונתנה לו מקום של כבוד. המוצרלה, העגבניות והזיתים עדנו את הטעם, אבל ממש לא השתלטו על המנה. פטה הכבד היה טעים מאוד והוגש כאשר לצדו ריבת העונה. פטה כבד זו מנה שקשה להבריק ולחדש איתה או לחפש בה 
מורכבות טעמים. פטה כבד היא מנה בינארית: טעים או לא טעים. הפטה של בית היין היה מאוד טעים. הטוסטונים שהוגשו עם המנה היו עשויים מדי וקשים ללעיסה, מה שגרם לרובם להישאר בצלחת ובמקומם הפטה נאכל עם לחם הבית, שהיה טעים מאוד.
בזמן שחיכינו בין המנות הראשונות לעיקרית טעמנו ממנה מיוחדת של השף רועי אגאי: כדור לוהט של גבינת קממבר (משק יעקובס) עם פירות יבשים, שקדים ואגוזים – זו מנת שף מיוחדת שלא תמיד נמצאת בתפריט ולפעמים היא חלק מהספיישלים של השף. אם אתם בבית היין ואוהבים גבינות וטעמים חדשים ולא חוששים מקלוריות, תנסו לבקש יפה את המנה מהמלצריות – תגידו שאנחנו שלחנו אתכם. אם לא עוזר: תתעקשו. המנה הייתה מקורית, עשירה ומצוינת. השילוב בין חריפות הקממבר למתיקות הפירות היבשים ולטעם האדמה של השקדים והאגוזים יצר מנה מרתקת, עם עושר טעמים רחב ואושר מהטעמים אצל הסועדים.
למנה עיקרית אכלנו פילה דג ים במחבת (94 שקל). הדג מוגש עם קרם פלפלים, תרד ופירה תפוחי אדמה. הדג היה מסוג מוסר- והוא היה עשוי בדיוק במידה הנכונה והיה טעים להפליא. עיקרית שניה הייתה המבורגר (58 שקל). בעיני המבורגר הוא מבחן אולטימטיבי למסעדה. בשביל להגיש אנטרקוט מצוין, צריך נתח בשר טוב, ערנות ליד הגריל במידת העשייה וזהו בדרך כלל. הכנה של המבורגר טעים דורשת בחירה נכונה של סוגי הבשר, טחינה במידה המתאימה, תיבול מינימלי וצליה מדויקת. זו משימה בכלל לא פשוטה. ההמבורגר של בית היין הוגש על לחמנייה גדולה ונח על חסה ועגבנייה. ההמבורגר היה מבשר לא שמן, טחון גס ועשוי בדיוק במידה הנדרשת (מדיום). מצוין שההמבורגר מוגש בלי רטבים עליו, אבל אחרי שביקשנו רטבים קיבלנו קטשופ ומיונז. עוד כמה רטבים היו בהחלט יכולים להיות תוספת מעניינת להמבורגר.
ליד כל מנה בתפריט יש המלצה ליין מתאים. לבית היין יש מגוון ענק של יינות ורבים מהם מוגשים בכוסות, במחירים מאוד סבירים. לצד ההמבורגר לקחנו את המלצת המקום למנה: יין קולקטיבו בית היין מעברות טוליפ (28 שקל) – בלנד של יקב טוליפ המצוין שהוכן במיוחד עבור בית היין והנו יין הבית. היין היה מצוין עם המנה ואיזן את טעמי הבשר. הצ'יפס, לעומת זאת, שהוגש ליד המנה היה קצת סתמי. גנבנו לילדה קצת פירה מהצלחת והוא היה מצוין.
כמו שאמרנו בית היין הוא מקום מאוד ידידותי לילדים ועל כך מעידות המשפחות הצעירות שביקרו שם. בתפריט ישנן כמובן ארוחות ילדים הכוללות מנה עיקרית של מיני המבורגר/ שניצלונים/ מיני דג, שמגיעים עם תוספות, שתיה (כולל תירוש לילדים שרוצים להיות חלק מחוויית היין) וגלידה. הילדים בחרו במנת שניצלונים לצד פירה ובמנת המבורגר לצד צ'יפס (48 שקל כל ארוחה). השניצלונים היו עשויים מרצועות חזה עוף שטוגנו בשמן עמוק ונאכלו תוך דקות. ההמבורגר הוגש בגירסה מוקטנת של המבורגר המבוגרים, אולם הוא הוגש יבש לחלוטין מבחינת תוספות (ירקות וכו') כך שלסועד הצעיר היה קצת משעמם בלחמנייה, אז הוא עשה השלמות ציוד מהמבורגר המבוגרים. אומנם רוב הילדים אוהבים כך את ההמבורגר שלהם, אבל שאלה של המלצרית הייתה משדרגת את החוויה של המנה.
לסיכום: בשעות הבוקר והצהריים, בית היין היא מסעדה מצוינת למשפחות ולילדים. המנות טעימות, השרות יעיל, מהיר ואדיב ולילדים יש מה לעשות. בשעות הערב המקום הופך להיות מותאם יותר למבוגרים, מבחינת האווירה הכללית. בית היין מספק תמורה לאגרה: אווירה נחמדה, אוכל טעים ושרות אדיב. מומלץ מאוד להזמין מקומות מראש.
בית היין בקיבוץ מעברות
טלפון: 057-9438212
אתר אינטרנט: https://www.rest.co.il/sites/Default.asp?txtRestID=4903
צילום: שירן כרמל
{loadposition google02}
