עוף צלוי עם תפוחים פטריות ואורז לבן

כ-15–20 דקות עבודה אקטיבית + 45 דקות אפייה בתנור (סה"כ כ-65 דקות).

קלה עד בינונית (דורשת צריבה ראשונית במחבת ואפייה בתנור).

2 בצלים
2 תפוחים
מעט שמן זית
200 גרם פטריות טריות מכל סוג
600 גרם כרעיים ו/או שוקיים של עוף
150 מ"ל יין לבן
מעט מלח
מעט פלפל שחור
רוזמרין טרי לקישוט
אורז לבן להגשה

מחממים תנור ל-200 מעלות בחום עליון ותחתון. במקביל, מקלפים את הבצלים ואת התפוחים וחותכים לקוביות.
מסדרים יחד בתבנית אפייה.
מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה ומקפיצים את הפטריות.
מעבירים אותן לתבנית ומערבבים עם הבצל והתפוחים.
באותה המחבת צורבים את חלקי העוף על אש גבוהה משני הצדדים, עד שהם משחימים.
מניחים את העוף מעל תערובת התפוחים, הבצל והפטריות.
יוצקים מעל את היין הלבן, מתבלים במלח ובגרגירי פלפל שחור ומפזרים רוזמרין טרי ופירות יער מיובשים.
אופים במשך כ-45 דקות, עד שהעוף עשוי היטב וזהוב ומגישים עם אורז לבן.

(החישוב מבוסס על חלוקה ל-4 מנות ומניח שימוש בחלקי עוף סטנדרטיים כמו כרעיים/כרעיים מחולקות, כף שמן זית, וכוס אורז לבן מבושל כמלווה לכל מנה)

קלוריות
~580–650 קילו קלוריות
חלבונים
~35–40 גרם
פחמימות
~50–60 גרם (כולל האורז והפירות)
שומנים
~20–25 גרם
הערה: הערכים עשויים להשתנות בהתאם לחלקי העוף הנבחרים (חזה עוף מוריד את אחוז השומן והקלוריות, בעוד עור/ירכיים מעלים אותם) וכמות השמן והפירות היבשים בשימוש.