פנקוטה הדרים

מתכון להכנת פנקוטה הדרים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Küppersbusch

רכיבים לפנקוטה

4 דפי ג'לטין

200 מ"ל שמנת להקצפה

75 מ"ל חלב מלא

75 גרם סוכר

1 כפית תמצית וניל

1 תפוז

½ לימון

רכיבים לסירופ האשכוליות

80 גרם סוכר

30 גרם חמאה

1 אשכולית

רכיבים לציפוי ולקישוט

עוגיית חמאה מרוסקת

סירופ אשכוליות

קלמנטינה עילאית

אשכולית עליון

ג'לטין כתום

 מנטה

 סורבה לימון

הוראות הכנה לפנה קוטה

מרטיבים את דפי הג'לטין.

מחממים את השמנת עם החלב והסוכר בסיר עד לרתיחה. מסירים אותו מהאש וממיסים בו את הג'לטין.

סוחטים את ההדרים ויוצקים את המיץ בתוך התערובת הקודמת.

מערבבים שוב ומפזרים את בסיס הפנה קוטה במיכלים השונים שם יתקרר למשך 3 שעות לפחות.

הוראות הכנה לסירופ

מקרמלים סוכר ומים במחבת קטנה, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד להמסה.

מוסיפים את מיץ האשכולית, מערבבים אותו לקבלת מרקם סירופ ונותנים לו להתקרר.

הוראות הכנה לציפוי ולקישוט

מניחים את הפנקוטה על צלחת קינוחים.

שמים את העוגיה המרוסקת מסביב לפנה קוטה ויוצרים חצי ירח.

מקשטים בנקודות סירופ אשכוליות, עלי מנטה קטנים וסורבה לימון.