אנטריקוט בלק אנגוס במסעדת עב בשר בתל אביב

עב בשר, רשת של שני סניפים (תל אביב ונתניה) מציע ללקוחות אנטריקוט בלאק אנגוס: המלך של הנתחים, ונתחי בשר המטופלים במקצוענות, מיושנים ונצלים בדיוק מרבי


הבעלים אילן עובד, בוחר את נתחי הבשר לצליה, ולצד האנטרקוט והפילה, מציע גם נתחי T-bone, פריים ריב, ניו יורק סטריפ (נתח סינטה על העצם) ועוד. למרות המיקום באזור ההייטק התל אביבי, עם הכניסה למסעדה הלקוח מתנתק מהכרך הגדול וחוזר אחורה, לחלל המעוצב מזיכרונות נוסטלגיים של ישראל יפה ואהובה, הלקוחים מילדותו הפרטית של הבעלים. 

לצד הבשר, מוגש תפריט של אוכל פשוט, טעים, עם טוויסט של שף, שהורכב על ידי השפית אסתי גרוס (לשעבר טייקה, קפה איטליה, אורנה ואלה), שמציגה מנעד רחב של טעמים, מחומרי גלם מצוינים: בשר משובח, ירקות טריים הנחתכים במקום, שמני זית מבתי בד קטנים, סלטים מיוחדים ומתוקים מתוקים במיוחד.

בתפריט

פתיחים: כנאפה טלה; סלט עשבים וסיגר אנטרקוט; סביצ'ה סלמון וסלט שורשים; ירקות ירוקים בטריאקי;

בשר: אנטריקט מזן בלאק אנגוס; פילה בקר עם מח עצם; סינטה מזן בלאק אנגוס; קבב ישראלי ונתחים מיוחדים, בהתאם למצאי המובחר ביותר.

נלווים: כדורי פירה ובטטה בעשבי תיבול; סל חסה ירוק צנונית ושרי.

לסיום: הפתעות מתוקות

את הבשר רצוי ללוות ביינות בוטיק ישראלים. יין הבית, מיקב אליגוטה, יקב בוטיק משפחתי המייצר סדרות קטנות ואיכותיות, תוך הקפדה על איכות הענבים המגיעים מהאזורים הטובים בארץ וממוקם במושב גן יאשיה, הוא בלנד מיוחד שמיוצר במיוחד לעב בשר, עשיר בארומות ועצמתי, המשדרג את חוויית הבשר.

לדברי אילן עובד, עב בשר, כשמו כן הוא, מקום עם אהבה לבשר ומקצוענות בבשר. "בכוונתנו להוביל את תחום הבשר, לחדש ולהפתיע. בין היתר מתוכננות סדנאות לפירוק בשר, יישון והתאמת בשר ויין, וכן, ארוחות שחיתות עם נתחים מיוחדים".

עב בשר תל אביב
הברזל 34, רמת החיל, תל אביב
03-6475969
שעות פעילות: א-ש: 11:30 עד אחרון הלקוחות
עסקיות א-ה: 11:30-16:00

{loadposition google02}