כרעי עוף בזיגוג דבש ורימונים

6 מנות

כ-20 דקות ועוד כשעה בתנור

קל

 6 כרעי עוף
 600 גרם תפוחי אדמה קטנים
 2 תפוחים אדומים מוצקים
 6 בצלי שאלוט
 3 כפות דבש
 2 כפות שמן זית
 2 כפות רכז רימונים
 2 כפות מיץ לימון
 3 שיני שום כתושות
 1 כפית פפריקה מתוקה
 1/2 כפית קינמון
 1 כפית מלח
 1/2 כפית פלפל שחור
 4 עד 5 ענפי טימין
 1/2 כוס גרגירי רימון להגשה
 חופן קטן של צנוברים קלויים להגשה
 נייר אפייה
 תבנית אלומיניום

מחממים תנור ל־190 מעלות.
 מרפדים תבנית אלומיניום של הוסטס בנייר אפייה של הוסטס.
חוצים את תפוחי האדמה. חותכים את התפוחים לפלחים עבים וחוצים את בצלי השאלוט.
בקערה מערבבים דבש, שמן זית, רכז רימונים, מיץ לימון, שום, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל עד לקבלת רוטב אחיד.
מסדרים בתבנית את כרעי העוף, תפוחי האדמה והשאלוט ויוצקים מעל את הרוטב. מערבבים בעדינות כך שהכול יצופה היטב ומפזרים מעל את ענפי הטימין.
מכניסים לתנור וצולים כ־30 דקות.
מוציאים את התבנית, מוסיפים את פלחי התפוחים בין העוף ותפוחי האדמה ומברישים את העוף בנוזלים שהצטברו בתחתית התבנית.
מחזירים לתנור וצולים 25 עד 30 דקות נוספות, עד שהעוף עשוי היטב ושחום, תפוחי האדמה רכים והתפוחים זהובים אך עדיין שומרים על צורתם. לקבלת זיגוג שחום ומבריק במיוחד, אפשר להבריש פעם נוספת את העוף בנוזלי הצלייה בדקות האחרונות.

מפזרים מעל המנה גרגירי רימון טריים, צנוברים קלויים וכמה עלי טימין ומגישים את התבנית החמה למרכז שולחן החג.
השילוב בין העוף המלוח והצלוי, המתיקות של הדבש והתפוחים והחמצמצות העדינה של הרימון נותן לכל ביס את הטעמים של ראש השנה, אבל בצורה קצת פחות צפויה.

אפשר להכין מראש את הרוטב ולחתוך את תפוחי האדמה והשאלוט, כך שלפני הארוחה נשאר רק לסדר הכול בתבנית ולהכניס לתנור.
את התפוחים מומלץ לחתוך סמוך לצלייה ולהוסיף רק באמצע האפייה, כדי שלא יתרככו יתר על המידה.