חברת אחוה מציעה מתכון קלאסי עם נגיעות של מתיקות ומזרח תיכון מודרני: טטאקי סינטה ברוטב טחינה וסילאן. מנה של נתח סינטה צרוב המוגש לצד רוטב עשיר המשלב טחינה גולמית וסילאן, המעניק למנה עומק של טעמים, איזון בין מתוק למלוח ומרקם קטיפתי. המתכון מתאים לארוחת ליל הסדר או לאירוח במהלך חול המועד, ומציע פתרון מרשים וקל להכנה.
3-4
חצי ק"ג סטייק סינטה עבה חתוך לפרוסות עבות
6 כפות טחינה גולמית מסורתית של חברת אחוה
2 כפות סילאן
1 ראש חסה לאליק שטופה
1 כפית שומשום לבן קלוי
1 לימון ליים קטן
1 כף שמן זית
חצי כף מלח גס
מחממים מחבת פסים לחום גבוה.
משמנים את פרוסות הסינטה בשמן זית וצורבים את הבשר במחבת כדקה מכל צד.
מחזירים למקרר.
מערבבים 6 כפות טחינה גולמית ו-2 כפות ממרח סילאן עם רבע כוס מים, מיץ לימון ליים ומלח דק לפי הטעם עד קבלת ממרח.
מורחים בצלחת מרוטב הטחינה ומניחים מעל עלי חסה לאליק.
פורסים את תיבות הסינטה לפרוסות דקות ומניחים מעל החסה.
מפזרים מעל הסינטה מלח גס, גרגירי שומשום ורוטב טחינה וסילאן.
קלוריות כ-1,550 קק"ל
חלבונים כ-125 גרם
שומנים כ-105 גרם
פחמימות כ-35 גרם
נתרן כ-3,200 מ"ג (עיקר הכמות מחצי כף מלח גס)
