ב-18 ביוני מציינים ברחבי העולם את יום הסושי הבינלאומי, אחד המאכלים האהובים והמזוהים ביותר עם המטבח היפני, שהפך בשנים האחרונות לכוכב גם במטבחים הביתיים בישראל. לרגל המאורע, המותג הקולינארי מאסטר שף, המתמחה במוצרי מזון איכותיים מהמטבח האסייתי, מציע מתכון קל, צבעוני וטעים במיוחד, להכנת רול סושי סלמון ואבוקדו.
פשוטה
50-60 דקות
בישול וצינון האורז: כ-35–40 דקות (שטיפה, בישול של כ-15 דקות, מנוחה וצינון).
הכנת המרכיבים (סלסול וחיתוך): כ-10 דקות (חיתוך הדגים והירקות).
גלגול וחיתוך הרולים: כ-10 דקות עבור 4 דפי אצה.
2 כוסות אורז לסושי
2.5 כוסות מים
4 כפות חומץ אורז
2 כפות סוכר
1 כפית מלח
4 דפי אצת נורי
200 גרם סלמון טרי חתוך לרצועות
1 אבוקדו בשל חתוך לרצועות
מלפפון חתוך לרצועות דקות
רוטב סויה להגשה
ג’ינג’ר כבוש ווואסבי לפי הטעם
שוטפים היטב את האורז ומבשלים במים עד לספיגה מלאה.
מערבבים חומץ אורז, סוכר ומלח ומוסיפים לאורז המבושל. מצננים.
מניחים דף נורי על מחצלת גלגול ומרטיבים מעט את הידיים.
מפזרים שכבת אורז אחידה על האצה ומשאירים שוליים בחלק העליון.
מניחים במרכז את רצועות הסלמון, האבוקדו והמלפפון.
מגלגלים בעזרת המחצלת לרול מהודק.
חותכים ל-8 יחידות ומגישים עם רוטב סויה, ג’ינג’ר כבוש ווואסבי.
להרטיב מעט את הידיים בזמן העבודה עם האורז כדי למנוע הידבקות ולקבל גלילי סושי מושלמים.
