מתכון מהיר להכנה של חציל קלוי ברוטב צ'ימיצ'ורי שמתאים מאוד כשאתם ממש חייבים לתקתק מנה לשולחן ארוחת הערב. מתכון מאת השף הפרטי רונן ורה
מנה מתאימה ל-10-12 איש
מצרכים
3 חצילי בלאדי
הכנה
חורצים מסביב לחצילים 2-3 חריצים
ומניחים על הגחלים עצמם על אש חשופה, לסובב כל 2-3 דקות
עד שמתרככים
מניחים לצינון מעט
מקלפים
פותחים עם סכין לצדדים
מזלפים טחינה ופס צ'ימיצ'ורי (מתכון מצורף)
רוטב צ'ימיצ'ורי
מצרכים
2 פלפלים אדומים קצוצים
פלפל כתום קצוץ
פלפל צהוב קצוץ
צרור פטרוזיליה קצוץ
חצי צרור כוסברה קצוץ
בצל סגול בינוני קצוץ
2 כוסות שמן זית
חצי כוס שמן קנולה, לכיסוי
5 כפות חומץ
2 כפות מלח
הכנה
מערבבים הכול לתערובת אחידה
הרכבת המנה
מוזגים את הרוטב מעל החצילים
מאת השף הפרטי רונן ורה
