פרימור, יצרנית המיצים הסחוטים מציעה מתכון להכנת עוף ברוטב רימונים חגיגי, המשלב בין מסורת קולינרית לטוויסט מודרני. שילוב טעמים הרמוני במיוחד בין רוטב מתקתק ומעודן, המורכב מסילאן ומיץ רימונים, המשתלב עם בצל ושום מקורמלים.
4-6
כ-30 דקות
שעה עד יממה
כשעה ורבע
6-8 כרעי עוף
2 בצלים גדולים, חתוכים לרבעים
2 ראשי שום שלמים, חצויים לרוחב
1 כוס מיץ רימונים סחוט טבעי של פרימור
1 וחצי כפות סילאן
3 כפות שמן זית
1 כף חומץ בלסמי
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
שליש כפית פפריקה מתוקה
גרגירי רימון
בקערה מערבבים את מיץ הרימונים, סילאן, שמן זית, חומץ בלסמי ותבלינים.
מוסיפים את כרעי העוף ומצפים היטב.
משרים למשך שעה (ועד לילה במקרר).
מחממים תנור ל- 190 מעלות.
מסדרים בתבנית את הבצלים וראשי השום עם מעט שמן זית ומלח.
אופים למשך כ- 20 דקות עד התחלה של ריכוך והשחמה.
מוציאים את התבנית מהתנור, מוסיפים את העוף מעל הבצלים והשום ויוצקים מעל את כל הרוטב.
אופים למשך 40-50 דקות ללא כיסוי.
מומלץ להרטיב מדי פעם את העוף מהרוטב.
מעלים את טמפרטורת התנור לכ-220 מעלות למשך 5-10 דקות עד קבלת גלייז מבריק על העוף.
מעבירים לצלחת הגשה רחבה, מזלפים מהרוטב מעל ומגישים לצד גרגירי רימון.
כרע במשקל של כ-250 גרם לפני בישול כולל עור ועצם
קלוריות כ-520 קק"ל
חלבונים כ-40 גרם
שומנים כ-34 גרם
פחמימות כ-13.5 גרם
נתרן כ-370 מ"ג
