יין חדש מבית פאפנהיים – ז'נטי דו פאפף

פאפנהיים, יקב שיתופי הנחשב לטוב שבקואופרטיבים האלזאסיים, ומטובי הקואופרטיבים בצרפת, שוכן למרגלות הרי הווז', ושולט על כרמי איכות המשתרעים על פני 240 הקטארים לערך. בין השאר הוא בעליהן של חלקות ב – 6 כרמי גר' קרו (ובהם גולדרט וצינקופפלה) וב – 4 כרמי "לייה די" ייחודיים

בפעילותו ובפורטפוליו יינותיו מיטיב היקבי לשלב את מסורת אזורו עם פרויקטים פורצי דרך וחדשיניים, כמו זה שהניב את יין "שטיינגולד", גוורצטראמינר משוחב העשוי ענבים שנבצרו בשתי חלקות גראן קרו! היינות שמייצר היקב בכל דרגות האיכות הנהוגות באלזאס זה כ – 50 שנה זיכו אותו במגוון פרסים, מהם רבים המתמקדים בתמורה מצוינת לכסף. אחד מהם הייתה מדליית זהב שניתנה לריזלינג גר' קרו וצינקופפלה בתחרות "ריזלינג העולם", שבה התמודדו מיטב יינות הזן מ – 4 כנפות תבל.

ז'נטי הוא סיווג היסטורי ליינות אלזס אשר ניתן ליינות בלנד הנעשים מזני הענבים האצילים של האיזור אשר לאחרונה קיבל חיים חדשים והוא מוגן על ידי ועדת פיקוח של היין האלזסי. היינות הנושאים את השם ז'נטי חייבים להכיל מינימום של 50 אחוז מזני אלזס האצילים – גוורצטרמינר, ריזלינג, ופינו גרי כאשר את יתר הבלנד משלימים פינו בלאן וסילבנר.

הז'נטי דו פאפף הוא בלנד של חמשת הזנים הללו – כאשר כל זן נבצר בנפרד בבשלות האופטימאלית בבציר ידני. ליין צבע זהוב קש, ארומת פרי עוצמתית בה נשזרות גם ארומות של ורדים ותבלינים. החיך מאוזן היטב ובעל רעננות מצויינת, וחושף רבדים מינראליים טהודים. יין שיטיב להשתלב בארוחה שלמה או כאפריטיף, ויתאים למנעד רחב של מאכבים ובאופן מובהק למנות מן המטבח האסייתי. היין מיובא ומופץ בישראל על ידי חברת הכרם.

מחיר מומלץ לצרכן: 73 שקל

צילום: שיר אדיבי

{loadposition google02}