מתכון להכנת דג מרלוזה בליווי עגבניות באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Küppersbusch
חומרים
200 גרם עגבניות שרי
מלח
שמן זית
4 חצאי דג מרלוזה
בזיליקום טרי
חומרים לרוטב
1 שן שום
1 פלפל ירוק
חצי צרור בצל ירוק
4 עגבניות בינוניות
חצי מלפפון
מלח
שליש כוס שמן זית
2 כפות חומץ
100 מ"ל מים
הוראות הכנה
מאדים את עגבניות השרי בתנור במצב אידוי ב-90 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.
בתבנית נפרדת, מניחים את הדג ומזלפים מעליו שמן זית וזורים מעט מלח.
מאדים באותם התנאים, למשך 7 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד.
עבור הרוטב, שמים את כל החומרים בבלנדר, מערבלים בעוצמה מקסימלית עד לקבלת רוטב.
את הרוטב שהתקבל מסננים דרך מסננת גדולה כך שיישארו בה החלקים המוצקים שברוטב.
מסיימים להכין את הדג על מחבת פסים וצולים עד שהעור הופך לפריך והדג מתבשל לגמרי.
מניחים במרכז כל צלחת עמוקה נתח דג וסביבו יוצקים מהרוטב המסונן.
מקשטים מסביב בעגבניות השרי הצלויות ובעלי בזיליקום.
