לסצנה הקולינרית בעיר התחתית חיפה, הצטרפה לאחרונה מסעדה חדשה וקצת שונה בנוף, המציעה טעמים מהעולם. מסעדת ג'ינוס היא מסעדת פיוז'ן, קז'ואל שמציעה לסועד תפריט עם שלושה מטבחים פופולריים: מטבח איטלקי, מטבח אמריקני ומטבח דרום אמריקני.
כל מטבח במסעדת השף ג'ינוס יציע מנות דגל שמאפיינות את אותה מדינה, אך עם טוויסט של השף. השף והבעלים ג'נאן סלימאן רק בן 26, מהכפר גוש חלב, החל את דרכו הקולינרית לפני שמונה שנים בקפה אלברטו בתל אביב, והתמחה בבישול איטלקי, צרפתי ולחמים ללא גלוטן ממכללת בישולים, והוא אף מתהדר בדיפלומות שף גורמה מקצועי, ושף גורמה השוואתי.
הוא בחר דווקא בקונספט הזה בשל אהבתו הרבה למטבחים הללו וגם מהמקום המקצועי. זוהי לא מסעדתו הראשונה. אחרי שעבד במסעדת באלדנא בכפרו, ונאלץ לעזוב בשל הקורונה, הוא החליט לפתוח מסעדת משלוחים שמציעה מגוון מנות דיינר מושחתות, והיא מצליחה עד היום. התפריט של ג'ינוס, מחולק לשלוש מדינות כשלכול מדינה יוצעו מנות ראשונות, עיקריות וקינוח.
מטבח איטלקי
סלט קמפני – שלושה סוגי עגבניות, בצל סגול, בזיליקום, בייבי מוצרלה, רוטב בלסמי מצומצם ופיצוחים קלויים 48 שקלים
קרואסון טרטר עגל – בשר בקר קצוץ ביד, צלפים, בצל סגול וגרמולטה 58 שקלים
קרודו דג ים – קראמבל פקאן מקורמל, זסט ליים, מנטה, פירות, ורוטב הדרים 58 שקלים
רביולי פלרמו – רביולי בעבודת יד ממולא בקרם גבינה, רוטב חמאת לימון בליווי שיפוד ג'מבו שרימפס 112 שקלים
פיצה לה פטאטה – קוביות תפו"א, מוצרלה, ארטישוק א לה רומנה, עגבניות מיובשות, קרם פרש, וסלטון רוקט ושמן זית עם עשבים 64 שקלים
לקינוח טרמיסו 42 שקלים
מטבח אמריקני
דינמיט שרימפס – שרימפס בציפוי טמפורה פריכה, ספייסי מיונז, וגרניש בצל ירוק 68 שקלים
צ'ופינו – סלמון, מולים, שרימפס, רוטב עגבניות ויין לבן, מוגש לצד לחם 78 שקלים
צ'יפס מושחת – בריסקט מפורק מונח על צ'יפס, שום קונפי, סלסה פיקו דה גאיו, פלפל חלפיניו, בליווי רוטב ברביקיו לבן 52 שקלים
אל תישן לידי– המבורגר 200 גרם, גבינת מנצג'ו, ריבת בצל, שום קונפי ואורוגולה 66 שקלים
לקינוח פאי תפוחים/אגוזים 42 שקלים
מטבח דרום אמריקני
קריספי דג טאקוס – רוקט בצל מוחמץ, סלסה וורדה ואיולי לימון כבוש 62 שקלים
צ'וראסקו – נתח פלדה, מושרה בצ'ימיצ'ורי, קריספי תפו"א, לצד רוטב צ'ימצ'ורי 82 שקלים
קוקטייל שרימפס – חמש יחידות ג'מבו שרימפס, מונחות על קרח, בליווי שני מטבלים 78 שקלים
אורווגאיי בסטייק – נתח אנטריקוט איכותי 300 גרם, מוגש עם חמאה מתובלת, ותוספת לבחירה: פירה/אנטיפסטי 188 שקלים
קינוח אלפחורס 42 שקלים
מסעדת השף ג'ינוס
רחוב הנמל 27 עיר תחתית חיפה
שעות פתיחה: א'-ד': 12:00-23:00; ה'-שבת 12:00-24:00
טלפון להזמנות: 04-8574432
