מסעדת גוסטו האיטלקית מציעה בחודש דצמבר תפריט פיצות של שפים אורחים המבוסס על הבצק ורוטב העגבניות של גוסטו בשילוב תערובת גבינות מיוחדות של מחלבות גד
השפים של גוסטו מאיה לביא ויוסי דולי הזמינו שפים מובילים כמו אביב משה, ארז קומורובסקי, עומר מילר, אסף גרניט וגולן גורפינקל ליצור את הגרסה האישית שלהם לפיצה, כאשר 10 אחוז מהמכירות יועברו כתרומה לעמותת עלם – עמותה לנוער במצבי סיכון.
{loadposition google03}
התוצאות של השפים יוגשו במסעדה בתפריט "פיצת שף" במהלך חודש דצמבר 2011:
אביב משה (מסה) יצר פיצה פונדו בוואריין בלו; בצק פיצה גוסטו אפוי עם מעט שמן זית, עליה מניחים מיקס עגבניות שרי מסוג טייגר, תמר ועגבניות צהובות מוקפצות בשמן זית, זילוף של פונדו בוואריין בלו, נגיעות ריקוטה פרסקה של גד, עלי גרגר נחלים ותערובת פיצוחים קלויים של גרעיני חמניות, אגוזי מלך ואגוזי פקאן.
ארז קומורובסקי הרכיב פיצת "לחמעג'ון"; פיצה גוסטו קלאסית עליה מורחים שכבה של עלי תרד חלוטים ומעליה בשר טלה צעיר, קצוץ מתובל בתערובת בהרט. נגיעה של בצל לבן, נענע קצוצה, צנוברים קלויים ומעל גבינת פקורינו כבשים של גד, לאחר האפייה מקשטים בעלי אורוגולה טריים.
עומר מילר (חדר אוכל) יוצא בפיצה "מעושרות" על גבי בצק פיצה ייחודי של גוסטו ממרח פטריות כמהין לבנות ותערובת גבינות מיוחדות של גד, בתוספת רבעי ארטישוק יהודי בטימין. מעל עלי בזיליקום טריים, טבעות פלפל צ'ילי אדום חריף, שבבי פרמז'ן וטאצ' אחרון של שמן זית איכותי עם מעט ממרח פטריות כמהין שחורות ונגיעות ריקוטה פרסקה של גד.
אסף גרניט (מחניודה) הלך על פיצה חמשוקה*: בצק פיצה גוסטו עם רוטב עגבניות של גוסטו. על הבצק טחיגורט (תערובת של טחינה ויוגורט) ותערובת חמשוקה חמה, עגבניות שרי, עריסה, לימון כבוש טחון, פסטו וטחינה גולמית. *חמשוקה: תערובת של בקר, עוף וטלה טחונים ומבושלים עם בצל, שום, עריסה, לימון כבוש, עמבה, פיסטוק חלבי, צנוברים ותבלינים.
גולן גורפינקל (דלאל) מציג פיצה א-לה יוון; פיצה גוסטו קלאסית עם שומר מוקפץ בשמן זית, שום, מלח ופלפל ושכבה נוספת של אנשובי איכותי וזיתי קלמטה. לאחר האפייה, מזליפים על הפיצה יוגורט עזים עם קאשקבל מגורד של גד ועלי אורגנו טריים.
השפית מאיה לביא מגוסטו תקנח עם כדורי ריקוטה פרסקה מטוגנים (38 שקל)
את הפיצות אפשר למצוא בתפריט של מסעדת גוסטו במהלך חודש דצמבר בלבד ומחירן 89 שקל.
גוסטו
שדרות ח"ן 59 פינת פרישמן 90
תל אביב
{loadposition google02}
בתמונה: פיצה מעושרות של השף עומר מילר צילום: דן לב
