דנית סלומון – שוקולד בריבוע- מתכוני בראוניז

בראוניז הן הג'ינס של עולם העוגות – קלות, נוחות תמיד ומתאימות לכל אחד ולכל הזדמנות. ובדיוק כמו בג'ינס – יש בראוניז לכל זמן ולכל גיל: פשוטות, זולות ולא מחייבות, בראוניז ליום־יום ויש ממותגות, עם תוספות וקישוטים, מושקעות, מעוצבות וחגיגיות. בספר החדש דנית סלומון ליקטה את כולן

בראוניז הן עוגות ידידותיות למשתמש. כל מה שצריך הוא סיר (ולפעמים עוד קערה) ומטרף. בלי הקצפה, בלי רידוד, בלי ערמות כלים בכיור. ממיסים, טורפים, יוצקים לתבנית ואופים. הכי פשוט שיש. חלקם מוכרים יותר, חלקם קצת פחות – ולצדם תיאור קצר והסבר היכן אפשר לרכוש אותם; טבלת מידות נפח ומשקל – נפחה של כף או כוס מידה, משקלה של כוס קמח וכדומה; עצות כיצד להכין ממתכוני הספר בראוניז נטולות גלוטן ובראוניז פרווה; תיאור מצולם של סוגי התבניות העיקריים בהם השתמשתי; מתכונים בסיסיים של קרמים וציפויים והצעות לעיטורים מתאימים; וגם משהו על ההיסטוריה של הבראוניז, שאו-טו-טו ימלאו להן מאה ועשרים שנה.

בין המתכונים שמופיעים בספר נמצאים בראוניז חלב ודבש, בראוניז נוטלה ואילסרים, בראוניז בציפוי קוואקר ואגוזים, בראוניז תמרים וקוקוס, בראוניז חלבה ופקנים מסוכרים, אצבעות שוקולד, דבש ואגוזים, בראוניז גבינה, בראוניז מרשמלו עם ציפוי מתפצפץ, ריבועי אגוזים דביקים, בראוניז תפוחים דלות שומן, בראוניז היער השחור,  בלונדיז דובדבנים, משולשי גזר, צימוקים ושוקולד, פרוסות שוקו־בננה ושוקולד־צ'יפס, בראוניז אגסים ודבש , בראוניז משמשים בניחוח תפוז, בראוניז בקרם חמאת בוטנים ושוקולד־חלב, בראוניז שוקולד־מנטה עם גנאש חם

כדי שכולם יוכלו ליהנות מהבראוניז, תמצאו בספר גם המלצה לדרך בדוקה ופשוטה להמרת המתכונים למתכונים נטולי גלוטן, לטובת ילדים ומבוגרים שאכילת גלוטן אסורה עליהם (ילדים משתגעים על בראוניז!), הצעות להמרת בראוניז חלביות לעוגות פרווה, שלל עצות וטיפים מניסיונה העשיר של דנית ומשהו על ההיסטוריה של הבראוניז. המתכונים כתובים בשפה פשוטה וברורה וכל שלב מוסבר בצורה מפורטת. כל מתכון מלווה בתצלום  שממחיש את התוצאה הסופית.

זהו ספרה ה־20 של דנית סלומון, מחברת רבי־המכר לבישול עוגות בקלי קלות", "שוקולד ושושנים", "פיצהפיתה", "קטנטנות – קאפקייקס בקלי קלות", "קציצות בקלי קלות", "עוגה פרווה לקינוח" ועוד רבים אחרים. דנית, ילידת קיבוץ אשדות יעקב מאוחד, בוגרת החוג לתולדות האמנות והחוג לפילוסופיה כללית באוניברסיטת תל אביב, תושבת ת"א, נשואה ואם לשניים. דנית היא בשלנית ומתכונאית מנוסה, ולפני שהחלה לפרסם ספרי בישול התמחתה במשך שנים בכתיבת מתכונים ובעריכת ספרי בישול וספרי דיאטה. בין השאר ערכה את מוסף הבישול "זמנים במטבח" בידיעות אחרונות ואת מוסף הבישול "תפריט" בעולם האישה.

דנית סלומון

שוקולד בריבוע

הבראוניז הכי טובות שיש

צילום ועיצוב: יהודה סלומון

84 שקל

92 עמודים – כריכה קשה

להשיג בחנויות וברשתות הספרים

הוצאת קוראים

צילום: יהודה סלומון

{loadposition google02}