מתכון להכנת עוגיות שוקולד צ'יפס וטחינה טבעוניות. הטחינה והבננות יוצרות עוגיות שוקולד צ'יפס במרקם מיוחד, קריספי מבחוץ ונימוח בפנים. ניתן להכין את העוגיות גם בגירסה לא טבעונית, בה מחליפות ביצים את הבננה. המתכון באדיבות חברת בארכה.
חומרים ל-12 עוגיות גדולות
1 כוס טחינה
2 בננות
1 כוס (200 גרם) סוכר
1 כוס (140 גרם) קמח תופח
2 כוסות תערובת מטבעות שוקולד (מריר, חלב ולבן)
חצי כוס זרעי שומשום
אופן הכנה
מערבבים את הבננות עם טחינה וסוכר במיקסר עם וו גיטרה, במהירות בינונית, 5 דקות .
מוסיפים קמח ומעבדים עד שנטמע אבל לא יותר מדי.
מוסיפים את מטבעות השוקולד וזרעי השומשום ומערבבים ידנית.
יוצרים 12 עוגיות גדולות בעזרת סקופר של גלידה, מניחים בתבנית עם נייר אפייה עם מרווחים כפולים. עוטפים בניילון ושולחים למקפיא למשך לילה (כ-10 שעות).
מחממים תנור ל-160 מעלות.
אופים את העוגיות 15 דקות עד שהן מזהיבות בשוליים, עדיין נראות לא לגמרי אפויות במרכז. זה בסדר הן מתייצבות ומתקשות בקירור. מצננים על רשת.
להכנת גרסה לא טבעונית
מחליפים חצי כוס טחינה ב-120 גרם חמאה רכה
מחליפים 2 בננות בביצה וחלמון
מוסיפים עוד 2 כפות קמח
מערבבים את החמאה עם טחינה וסוכר במיקסר עם וו גיטרה, במהירות בינונית, 5 דקות .
מוסיפים ביצה וחלמון ומערבלים עוד 3 דקות
מוסיפים קמח ומעבדים עד שנטמע אבל לא יותר מדי. מוסיפים את מטבעות השוקולד וזרעי השומשום ומערבבים ידנית.
יוצרים 12 עוגיות גדולות בעזרת סקופר של גלידה, מניחים בתבנית עם נייר אפייה עם מרווחים כפולים. עוטפים בניילון ושולחים למקפיא למשך לילה (כ-10 שעות).
מחממים תנור ל-160 מעלות.
אופים את העוגיות 15 דקות עד שהן מזהיבות בשוליים, עדיין נראות לא לגמרי אפויות במרכז. זה בסדר הן מתייצבות ומתקשות בקירור. מצננים על רשת.
