פויקה – גלעד מאירי ואורי שעשוע

 אחד מסימני ההיכר של כל ג'יפאי (חוץ מכבלים לחילוץ של רכבים מהשטח) הוא ערכת השרדות ואכילה שמאופסנת במכונית וכוללת גזיה, פינג'אן לקפה וסיר פויקה מפלדה עבה 

אצל רוב המטיילים סיר הפויקה יוצא מהמכונית בטיולי השטח ותחת כיפת השמיים מוכנסים אליו בלי שום מתכון או הכוונה ירקות, בשרים, תבלינים – בקיצור כל מה שמביאים לטיול ואחרי שלוש או ארבע שעות של בישול איטי מתיישבים לאכול את התוצאה, שלפעמים יוצאת מאוד טעימה ולפעמים בלתי ניתנת לאכילה או לעיכול.

אל תוך החלל של סיר הפויקה נכנסו גלעד מאירי ואורי שעשוע. שניהם מיטיבי לסת, עם ניסיון עשיר בבישול שטח, שהבינו שסיר הפויקה ותופעת הפויקה כבר מזמן אינם נחלתם הבלעדית של קומץ משוגעים לדבר. הניחוחות המזמינים, ההתנסויות הטעימות והחברותא גרמו לפויקה לחצות גבולות ולהפוך לקדירת פלדה אנונימית לידוען אמיתי. גם בשטח צריך להיות סדר והשניים בנו מאגר של מאה מתכונים שעושים קצת סדר בפויקה ומאפשרים לעשות רשימת קניות לפני הטיול ותכנון מה עומדים לאכול.

{loadposition google03}

הספר נפתח בכללים לרכישה, שימוש, תחזוקה ואחזקה של הפויקה. הפרק כולל מגוון תובנות פויקה כמו לדוגמא שלפויקה אסור לעשות טררר. משמעותו של הטררר היא חום גבוה מדי שגורם למים להתאדות במהירות גבוהה מדי. מצד שני מסבירים הכותבים שתיבול טבעי של חול ואפר לא תמיד מוסיף לתבשיל. רשמתי.

את המתכונים פותח הפרק הטבעי והמתבקש ביותר לפויקה: תבשילי קדירה ומרקים – הרי מדובר בכוס החליטה הטבעית של סיר הפויקה. מדובר על מתכונים טובים ומעניינים, שאומנם חלקם דורשים טיול הכנה בסופר, אבל בהחלט שווים את המאמץ והתור בקצביה. כך אפשר למצוא בפרק מתכונים כמו "קדירת אסאדו וכל בה ביין אדום", "פונדו בקר ויאטנמי", "אוסובוקו עגל ודלורית" או "תבשיל חומוס פונג'אבי" – למרות שהם נשמעים מסובכים המתכונים מוסברים בפשטות ומאפשרים לכל אחד לצאת אחרי כמה שעות עם תבשיל מוצלח. 

הפרקים הבאים קצת פתוח צפויים בעבור הפויקה. חשבתם פעם על "סופלה שוקולד בבייבי פויקה", "לחם חיטה מלאה דבש וצנוברים" או "לחמניות שום וגבינת עיזים" – את כולם אפשר ללמוד בפרק שמסביר איך להפוך את הפויקה מסיר קדירה לתנור יעיל. בהמשך יש מתכונים להכנה קלה ומהירה כמו "כנפי עוף במרינדה", "פונדו בקר ומייפל", "פיש אנד צ'יפס", "פירה שום ובזיליקום" או מגוון סוגי פופקורן. פרק מעניין עוסק בפלנצ'ה ומציג מתכונים שימושיים לפלטת הפלדה שכוללים בשר, דגים ועוד.

לספר הפויקה מקום של כבוד בערכה של כל ג'יפאי או מטייל. בזכות הספר אפשר להפוך את הפויקה לתנור משוכלל ולאכול בשטח ארוחות מושקעות.

פויקה

גלעד מאירי ואורי שעשוע 

צילום: אסף רונן וליאור צאליק

189 עמודים

מחיר 118 שקל

{loadposition google02}