סיגר מופלטה במילוי קרם שקדים ודבש

12-15 סיגרים

כ-15 דקות הכנה
כ-15 דקות אפיה / צריבה

6–8  מופלטות מוכנות
1 כוס קרם שקדים מוכן (או שקדים טחונים עם מעט דבש ושמן)
2  כפות דבש
כף שמן או חמאה להברשה

3 כפות דבש
חופן שקדים קצוצים או שומשום קלוי
אבקת סוכר (לא חובה)

מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
פורסים מופלטה על משטח עבודה, מורחים שכבה דקה ואחידה של קרם שקדים, ומזלפים מעט דבש מעל.
מגלגלים את המופלטה לצורת סיגר מהודק ומניחים בתבנית האפייה, כאשר התפר כלפי מטה. חוזרים על הפעולה עם יתר המופלטות.
מברישים את הסיגרים במעט שמן או חמאה, ומכניסים לתנור לכ־10–15 דקות, עד לקבלת גוון זהוב עדין.
מוציאים מהתנור, מזלפים מעל דבש נוסף ומפזרים שקדים קצוצים או שומשום.

מגישים חמים או בטמפרטורת החדר, מסודרים בשורות על גבי התבנית או על צלחת הגשה. הסיגרים שומרים על מרקם רך מבפנים וציפוי עדין מבחוץ, והם נוחים במיוחד לאכילה באירוח עומד, כפי שנהוג במימונה. מדובר בקינוח שניתן להכין מראש ולהגיש ללא צורך בהכנה תוך כדי האירוח.

ניתן להשתמש בקרם שקדים מוכן, וכך לקצר משמעותית את זמן ההכנה. בנוסף, אפשר להכין את הסיגרים מראש ולחמם אותם קלות לפני ההגשה.

החישוב מתבסס על הכנת 15 סיגרים (שימוש ב-8 מופלטות חצויות או 15 קטנות) מהכמות שבמתכון. הערכים הם ליחידה אחת (סיגר):
קלוריות כ-185 קלוריות
חלבון כ-3.5 גרם
שומן כ-10 גרם
פחמימות כ-22 גרם
סוכרים (מהדבש) כ-8 גרם

שומן איכותי: המילוי מתבסס על שקדים, שהם מקור מצוין לשומן חד-בלתי רווי, ויטמין E וסיבים תזונתיים. זהו שדרוג בריא משמעותית לעומת מילויים מבוססי סוכר לבן או מרגרינה.
פחמימות: המופלטה עצמה עשויה מקמח לבן, ולכן המנה עשירה בפחמימות. האפייה (במקום טיגון עמוק המסורתי) עוזרת לשמור על כמות שומן מאוזנת יותר במנה הסופית.
המתקה: עיקר המתיקות מגיעה מהדבש. ניתן לשלוט בכמות הקלוריות על ידי זילוף עדין יותר של דבש בתוך הסיגר ושימוש באבקת סוכר לקישוט בלבד.

פריכות מול רכות: אם אתם מעדיפים סיגר פריך יותר, ניתן להשאיר אותו בתנור עוד 2-3 דקות (בזהירות שלא יישרף). המופלטה הופכת למעין בצק עלים דקיק.
שדרוג הקרם: במידה ומכינים קרם שקדים לבד, מומלץ להוסיף טיפה של תמצית וניל או גרידת לימון כדי להקפיץ את הטעמים.
אירוח: המנה נראית נהדר כשהיא מוגשת על מגש מוזהב או כלי קרמיקה צבעוני, בהתאם לרוח החג.