רשת BBB פותחת בימים אלה מטבח רפאים בתל אביב. הסניף החדש יציע תפריט תחת פיקוח רבני צוהר. הסניף נפתח ברחוב ריב"ל 20 בתל אביב והוא מספק שירותי איסוף עצמי ומשלוחים לתושבי תל אביב, בני ברק, גבעתיים, יפו והסביבה.
מטבח רפאים הוא מטבח מקצועי הפועל ללא מקומות ישיבה, ללא מלצרים וללא פרונט מעוצב. הסניף אינו מקבל קהל, ולכן אין צורך בהשקעה גדולה בשיפוץ הנכס והפיכתו למסעדה המספקת גם חוויה ואווירה. בהיעדר הצורך בהשקעות עתירות ממון במטבחי רפאים, נפתחת ההזדמנות למיקוד במתן שירות משלוחים מהיר ויעיל, בין היתר בגלל שהן יכולות לפעול באזור שבו הנדל"ן זול.
טרנד מטבח הרפאים נולד כתוצאה מהביקוש ההולך וגובר למשלוחי אוכל, ובהמשך ישיר להופעות עשרות אפליקציות להזמנת אוכל, כאשר הבולטות הן Wolt ו-10Bis אשר מאפשרות למסעדנים לספק משלוחים במהירות מבלי לבנות מערך משלוחים בתוך המסעדה.
בארה"ב נוצר במהלך הקורונה הטרנד Kitchen to Sofa – מהמטבח ישר לספה בבית. יש המכנים את שירות זה גם מטבח ענן, מסעדה באפלה או מסעדה וירטואלית.
בדצמבר 2019 ציין הניו יורק טיימס כי מטבחי הרפאים מעודדים צמיחה של שירותי המשלוחים למסעדות קיימות, וגם עבור יזמי אוכל שרוצים לפתוח מסעדה בלי לשאת בעלויות הגבוהות הנדרשות עבור הקמתה.
לדברי אהובה תורג'מן, מנכ"לית קבוצת BBB: "מאז פרוץ משבר הקורונה, התנהגות הצרכנים השתנתה, וכיום שוק ההסעדה נתקל בדרישה הולכת וגוברת לשירותי משלוחים וטייק אווי, בכל הארץ. זיהינו הזדמנות עסקית, המאפשרת לנו להרחיב את איזורי המשלוחים שלנו, להציע מנות כשרות לקהל המעוניין בהן, ולחסוך בתקורות רבות, שכן בקונספט מטבחי הרפאים, לא מוקמות מסעדות בפועל. למעשה, רשת BBB מובילה את הטרנד החדש אשר התפתח ביתר שאת בשנתיים האחרונות, במסגרתו מסעדות מספקות שירותי משלוחים, ללא מסעדה פיזית, אלא רק עם מטבח פעיל."
BBB בריב"ל 20 תל אביב
משלוחים ואיסוף עצמי
תחת פיקוח רבני צוהר
להזמנות: 9022*, burgus.co.il
