חג שבועות הוא חג של גבינות יין. אומנם לפי המקובל יין לבן זורם טוב יותר לצד גבינות ומאכלי חלב, אולם הכל עניין של טעם אישי וכל אחד יכול להתאים לעצמו את יין לשבועות 2023 שמתאים לו ליד הגבינה, הפסטה או הלזניה.
יקבי כרמל ומשק יעקבס מציעים מארז יין מהסדרה האזורית וגבינות
לכבוד חג השבועות, יקבי כרמל, היקב הגדול והמוביל בישראל, יוצאים בשיתוף פעולה חגיגי עם מחלבת "גבינות משק יעקבס" מכפר הרא"ה. במסגרת שיתוף הפעולה, מציעים יקבי כרמל וגבינות משק יעקבס מארז מיוחד הכולל יין מהסדרה האזורית ומגוון גבינות, שיתאימו כמתנה נהדרת למארחים וישלימו כל ארוחת חג.
תכולת המארז
מרלו אזורית גליל עליון – יין אדום יבש בעל גוונים וניחוחות עמוקים של פירות יער בשלים. יין קלאסי לסועדים אשר רוצים ליהנות מיין עשיר בטעמים ועם זאת אלגנטי ומעודן.
גבינת מנצ'גו מחלב כבשים (אריזת 180 גרם) – גבינה קשה בסגנון ספרדי, במרקם מוצק וטעם מלא ועשיר, 30% שומן.
גבינת רוקפור מחלב כבשים ובקר (אריזת 180 גרם) – גבינה כחולה חצי קשה, משובצת עובש כחול. בעלת טעם עמוק וחריף המתחזק עם זמן הבשלתה. 30% שומן.
גבינת גאודה מחלב בקר (אריזת 200 גרם) – גבינה קשה שמקורה בהולנד, בעלת טעם עשיר. 28% שומן.
גבינת בייבי קממבר בקר (אריזה של כ – 120 גרם) – גבינה בשלה חצי קשה בסגנון צרפתי. בעלת מרקם רך וטעם אופייני עדין המתחזק עם התיישנות הגבינה. 25% שומן.
המארז יהיה זמין לרכישה בין התאריכים 10-25 במאי
מחיר המארז: 175 שקלים
ניתן להשיג בחנות המשק, רחוב הרב ישראלי, מושב כפר הרא"ה
שעות פעילות: ראשון עד חמישי 07:00-18:00, יום שישי 07:00-14:00
מזקקת מילק אנד האני חוגגת את שבועות עם סדנת סינגל מאלט
לרגל חג השבועות, מזקקת הוויסקי הראשונה והגדולה בישראל M&H (מילק אנד האני), מציעה חוויה מחדדת חושים, סדנת טעימות וויסקי וגבינות. סדנת טעימות וויסקי וגבינות משלבת ארבעה סוגים שונים של גבינות בוטיק איכותיות יחד עם טעימות של ארבעה סוגי סינגל מאלט מובחרים מתוצרת M&H ובנוסף, ביקור בחדר החביות של המזקקה וטעימות סינגל מאלט ישר מהחבית. סדנת הטעימות כוללת סיור במזקקה לאורך כל תחנות ייצור הוויסקי, הדרכה על האופן בו טועמים וויסקי, איך טועמים גבינה ואיך משלבים נכון בין השניים, באופן שיעצים את חוויית הטעימות. סדנה באווירה אינטימית וייחודית שתשאיר אתכם עם טעם של עוד.
לאחרונה עשתה מזקקת M&H היסטוריה וזכתה בתואר הסינגל מאלט וויסקי הטוב בעולם בתחרות הוויסקי היוקרתית World Whiskies Award לשנת 2023, בזכות הוויסקי Elements Sherry Cask. ההכרזה על הזכייה התקיימה בתחרות הוויסקי החשובה בעולם המתקיימת מדי שנה באנגליה, בה מתחרים כלל מותגי הוויסקי המובילים.
עלות לאדם: 150 שקלים
משך הסדנה: כשעתיים
תאריך ושעה: 24.5, 8.6, 21.6, בשעה 20:00
מיקום: מזקקת M&H, רחוב התחיה 16, תל אביב
טפרברג – סימון ייחודי ליינות יהודה
לראשונה בישראל יסומנו יינות יהודה אשר יעמדו בכללים בתוויות האזוריות יהודה. יהודה הוכרז כאזור יין מוכר (Appellation) ויקבל חותמת ליינות המיוצרים מענבים הגדלים באזור. יקבים הנמצאים והמגדלים ענבים באזור הזה יזכו לחותמת הבלעדית.
בימים אלה, משרד המשפטים בישראל אישר סימן מסחר לאזור יקבי יהודה והכורמים, יצרני היין והמועצה האזורית מטה יהודה הפכו לחלוצים בסימון. סימן המסחר החדש יוכל להופיע על תווית של כל יין, שלפחות 85 אחוז מהענבים שבו גדלו בגבולות האזור שסומן במפה, שהוגשה כחלק מן הבקשה שאושרה. פינו גרי אסנס 2022 יין לבן יבש הוא היין הראשון של היקב אשר אושר.
פינו גרי אסנס 2022 יין לבן יבש
שם היין : פינו גרי אסנס 2022
הרכב זני : 100% ענבי פינו גרי
מקור הענבים : ענבי הפינו גרי הגיעו מכרם בעמק האלה שנמצא במורדות יהודה. איכות הענבים הינה תוצאה של התאמת זן זה למיקומו המיוחד של הכרם ותנאי האקלים הקרירים במיוחד בשעות הלילה ובשעות הבקר הראשונות. כרם זה עבר מספר סבבים של דילול אשכולות על מנת להגיע לענבים העשירים במיוחד בריכוז טעמים וארומות.
נתוני בציר
| בריקס | 22 |
| חומצה [ג/ל] | 5.8 |
| pH | 3.20 |
תיאור היין: צבע היין קש בהיר עדין וצלול . ליין בוקה המלווה במינרליות מורכבת ונגיעה פירותית.
היין בעל גוף קל עד בינוני, ומורכב – עם חמיצות רעננה וסיומת פריכה ומהנה.
מחיר מומלץ : 80 שקלים
IMPRESSION רוזה יבש 2022
הרכב זני: 65% גראנש נואר
35% קברנה פרנק
מקור הענבים: הקברנה פרנק מגיע מכרם בהרי יהודה והגראנש נואר מגיע מהגליל התחתון
בציר: מכני בשעות הלילה
נתוני בציר ממוצעים : בריקס: 20.2
חומצה [ג/ל]: 6.7
pH: 3.3
תיאור היין: היין ססגוני ומלא חן בעל גוון ורוד קל ועדין, מלווה בפרי הדר ופרחוניות יפה ותיבול עדין. היין יבש, בעל חמיצות צעירה ורעננה ונוכחות פרי צעיר .
מחיר מומלץ: 45 שקלים
יקב ברקן SPECIAL RESERVE גוורצטרמינר בציר 2022
לרגל חג שבועות, יקב ברקן מציג את SPECIAL RESERVE גוורצטרמינר, בציר 2022. גוורצטרמינר ספיישל רזרב הינו יין חצי יבש, עדין וארומטי אשר תסס במכלי נירוסטה בלבד, על מנת לשמר את הארומות המיוחדות של הזן. היין מציג ארומות של מי ורדים, ליצ'י ואשכולית אדומה. היין בעל מתיקות מעודנת, חמיצות מאוזנת, וסיומת פירותית ומתקתקה.
שנת הבציר
שנת הבציר 2022 בלטה בקרירותה יחסית לשנים האחרונות. מאז שנת 2011 לא היתה שנה קרירה יותר, והיא כללה ארבעה אירועי שלג בפסגות ההרים הגבוהים בארץ. הטמפ' הנמוכות בחורף תרמו משמעותית לתרדמה טובה ועמוקה בגפנים ברחבי הארץ, אשר הביאה להתעוררות טובה ואחידה בחודשי האביב.
נתונים טכניים
בציר: 2022
הרכב זני: 100% גוורצטרמינר
אזור גידול: בלוע (דלתון)
מהלך התסיסה
היין תסס בטמפ' מבוקרת של 18 מעלות במכלי נירוסטה והתסיסה נעצרה לקראת סופה, לפני שהיין התייבש לחלוטין, על מנת לשמר כמות סוכר של 14 ג'/ל'.
אלכוהול: 13%
משקל סגולי: 995.4
חומצה כללית: 4.92
:pH 3.41
מחיר מומלץ לצרכן: 75 שקלים
כשר בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.
יקב לוטם לואנה 2022
לואנה נעשה מחלקת הסובניון הוותיקה של יקב לוטם בכרם הביודינמי בצבעון. זוהי חלקה מיוחדת הנטועה למרגלות הר המרון בואדי אשר מנקז אליו את קור במיוחד בשעות המוקדמות של הבוקר. הודות לכך הגפנים נהנות מהמשרע טמפרטורה גדול עם טמפרטורות מינימום נמוכות במיוחד אשר מעניקות ליין את הארומות האנטנסיביות שלו.
ליין ארומות פסיפלורה, אשכולית ליים יחד עם מעט גוונים ירוקים של דשא קצוץ, בפה ניכרת חמיצות מרעננת וסיומת ארוכה ומורכבת. סובניון בלאן ים תיכוני עם אופי של אזור גידול קר
מחיר: 119 שקלים
יקב לוטם לבן 22
לבן 2022 מופק מפרי המגיע מהכרם האורגני בגולן על מורדות הר שיפון. ליין אופי סוביניוני מובהק של אשכולית, פסיפלורה ומעט עשבוניות. זהו יין סוביניוני קליל בעל ארומות רעננות וחמיצות מאוזנות והוא יעניק חוויה סוביניונית נעימה גם לאוהבי הסובניונים וגם לאנשים שאין להם ניסיון רב עם יינות מהזן הנפלא הזה
12% אלכוהול
מחיר: 99 שקלים
אמפורה בלאן דה נואר 2022
שנת בציר 2022
הרכב: סירה / קריניאן / מורוודר
מוצא הכרמים: גליל עליון 620 מטר מעל פני הים בקעת הנדיב 100 מטר מעל פני הים
בציר ועיבוד ענבים: בציר בשעות הבוקר המוקדמות. סחיטה מהירה אך עדינה בסגנון שמפיין לחשיפה מינימאלית לחמצן ולמגע קצר ביותר על הקליפות, שפייה לאחר יממה. התירוש תסס במיכלי נירוסטה מבודדים ומבוקרי טמפרטורה. עבודה עם שמרים שונים לשם קבלת משקל פרי ומגוון ארומאתי.
תיאור היין: יין בגוון אפרסק עדין ושמחה של פרי אדום צעיר. בלאן דה נואר הינו יין שמיוצר מענבים אדומים בהליך עשייה של יין לבן. ליין טעמים מודגשים של חמוציות ותותים טריים. היין מיועד לשתייה מיידית בעודו צונן ובכל רגע ביום.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 6-10 מעלות.
מחיר 92 שקלים
אירועים בשבועות ביקב פסגות
יקב פסגות שוכן בבנימין (כ-15 דקות מירושלים), במבנה אבן הבנוי בצורת חאן קדום המשקיף על נוף ואדי קלט והרי אדום. במתחם רחב הידיים, נמצא מצדו האחד מפעל ייצור היינות ומרתף היינות המרשים בו מתיישנות בכל שנה מעל ל-1000 חביות. מצדו השני של המתחם, נמצא מרכז המבקרים ואולם האירועים של היקב, כשבינהם נמצא גן קסום הצופה לנוף הררי עוצר נשימה.
לכבוד שבועות יתקיימו במרכז המבקרים של היקב, אירועים חגיגיים המבשרים רשמית את פתיחת עונת הקיץ:
בין התאריכים 21/5-24/5- מציע היקב סיור שיכלול טעימות 4 סוגי יין וארוחת גבינות עשירה במחיר 150 שקלים לאדם. (היקב סגור בחג עצמו)
לפרטים: https://psagotwines.com/ , טלפון מרכז המבקרים "יקב פסגות": 02-9979333
בתאריך 23/5 יקב פסגות חוגג שבועות עם דוכני אוכל חגיגיים, הנחות במחירים ייחודיים בחנות היקב, והופעת המוזיקאי יושי שתערך בשעה 19:30 . מחיר כרטיס בישיבה להופעה: 99 שקלים
לפרטים והרשמה: https://tickchak.co.il/43293
יקב פסגות הוקם בשנת 2003 ומאז גדל בהתמדה. בבציר 2022 הגיע היקב לייצור של 750,000 בקבוקים בשנה, כאשר למעלה מ- 70% מהם מיוצא לעשרות מדינות בעולם. יקב פסגות מייצר כ-20 סוגי יינות איכותיים ומוערכים אשר מדי שנה זוכים בתחרויות יוקרה, במדליות ובפרסים בינלאומיים. על בקבוקי יינות היקב מוצגת רפליקת מטבע עתיק, המתוארך לתקופת המרד הגדול (שנת 67 לספירה), אשר נמצא במערה בפסגות במהלך הקמת היקב. מצדו האחד של אותו מטבע מופיעה אמפורה, כלי עתיק לאחסון יין, ומצדו האחר עלה גפן. המטבע העתיק הזה מסמל עבורנו יותר מכל, את המשכיותה של מסורת עשיית יין בת אלפי שנים ואת החיבור העמוק שלנו אל האדמה.
שיתוף פעולה יקב קסטל ומאפיית לחמים
יקב קסטל ומאפיית לחמים מכריזים על שיתוף פעולה מיוחד במהלך חודש מאי ולקראת שבועות. במסגרת שיתוף הפעולה יימכרו בסניפי לחמים היינות לה וי לבן ורוזה קסטל מבית יקב קסטל. לכבוד שיתוף הפעולה ב-25.5 ערב חג שבועות יתקיימו טעימות חופשיות של היינות בסניף 'לחמים' ברחוב החשמונאים תל אביב.
שלי שליט שובל מנכ"לית יקב קסטל: "זו השנה הראשונה בה מתקיים שיתוף הפעולה עם רשת 'לחמים', אנו נרגשים ושמחים על הכניסה למאפיות בו יוכלו לקוחותינו ליהנות מיין טוב לצד מאפים ולחמים על מנת להרכיב את שולחן החג המושלם"
לקראת שבועות שבפתח מזמין יקב קסטל לשישי פתוח במרכז המבקרים של היקב
יקב קסטל מזמינים לשישי יין בתאריך ה19.5 עם הגרוב של הרכב Senor Aroshas, מטעמים מבית 'לואיזה' ומגוון יינות היקב המוצעים לרכישה בכוסות ובקבוקים | גלריית מרתף החביות שלנו תהיה פתוחה לסיור עצמאי | נשמח להרים איתכם כוס לחיים | הכניסה בהזמנה מראש בלבד | עלות הכניסה כוללת כוס יין ראשונה | דוכני אוכל ויין בתשלום נפרד
הכניסה בהזמנה מראש בלבד
להזמנות אונליין:
https://ontopo.co.il/castelfriday
אתר היין והאלכוהול Paneco.co.il משיק מארזים ייחודיים לשבועות
אתר האלכוהול והיין www.paneco.il מציע לרגל חג השבועות מארזים צבעוניים. קולקציית המארזים לשבועות כוללת:
מארז מהודר עם ווגה רוזה ושתי כוסות לא רגל. במחיר 89 שקלים – לא כשר
VOGA Italia Rosa מיוצר בוונטו. האזור מוגן מפני האקלים הצפון אירופאי הקשה על ידי הרי האלפים, למרגלותיו שוכן הגבול הצפוני של ונטו. VOGA רוזה, פירותי ואלגנטי עם תווים פרחוניים ופירותיים. צבעו הוורוד האופייני נובע ממגע עם עורם של ענבים אדומים, המגיעים מאזור הטר ונצי.
מארז מהודר עם יער רוזה ו 2 כוסות ללא רגל במחיר 89 שקלים – כשר
יקב הר אודם הוא הגשמת חלום משותף של בני משפחת אלפסי לעשייה משפחתית ואהבה צרופה ליין. היקב מייצר יינות ייחודיים, יצירתיים ואיכותיים בשלוש רמות איכות: יין הדגל "אלפסי", סדרת יינות רזרב וסדרת הבסיס – וולקני. יינות היקב זוכים להצלחה רבה וקצרו פרסים בתחרויות בישראל ובעולם. יין משובח מיקב הבוטיק המשפחתי הר אודם, הממוקם בצפון רמת הגולן בגובה 1,100 מ' מעל פני הים.
להשיג באתר www.paneco.co.il
Paneco הנה חנות האונליין המובילה ברשת למכירת מוצרים אלכוהוליים איכותיים במחירים הזולים ביותר.
מאחורי חברת PANECO פועלת קבוצת DFA – Duty Free Americas, שהנה חברה בינלאומית ותיקה ואמינה העוסקת במכירת משקאות אלכוהוליים מזה כ-15 שנים וממוקמת בעשרות נמלי תעופה ברחבי העולם.
