מסעדת סיטארה ב"סי אנד סאן" מציגה תפריט חדש של השף ליאור קדוש והשפית הקונדיטורית החדשה טולי יקותיאל
Seatara ממוקמת אל מול חוף הים, בבנין המגורים היוקרתי "סי אנד סאן", בתל אביב. העיצוב הייחודי מקנה למקום אווירה קסומה ומאפשר למבקרי המסעדה להתרגע בפנים ועדיין ליהנות מנוף הים , או לחילופין לשבת במרפסת החיצונית ולהתקרר מרוח הים הטבעית.
שף המסעדה, ליאור קדוש בן 27, למרות גילו הצעיר לליאור יש היסטוריה ארוכה במסעדנות. הוא נכנס לתחום בגיל 14 כשבישל עם האמא המרוקאית את כל המאכלים ליום שיש בערב והתלווה אחר הצהריים לסבא שלו, אלברט כהן ששימש כ-30 שנה כמנהל מזון ומשקאות בתדמור. בכיתה י' עזב את הבית ספר בו למד בהרצליה ועבר למסלול בגרויות מיוחד בתדמור למד ארבע שנים בתדמור ועשה סטאז׳ במלון דן אכדיה בהרצליה.
שפית קונדיטורית חדשה ,טולי יקותיאל, בת 33, נשואה עם שני ילדים. דרך מקצועית: קונדיטורית 14 שנה, התחילה בגיל 19, אצל בן עמי בכפר ויתקין ושם הבינה שזו דרכה בחיים. בשנת 2000 טסה לפריז ללמוד ב-"קורדון בלו " וסיימה בהצטיינות. זהו ביה"ס יוקרתי לקולינריה ופטיסרי צרפתי. עבדה ב"אורנה ואלה" שנתיים, עזרה בהקמת קונדיטוריה מזרין ובעוד קונדיטוריות נחשבות ומובילות .
למשכימים מוצעות ארוחות בוקר, המוגשות עד השעה 12:30. ארוחות עסקיות מוגשות בין השעות 17:00-12:30.
המסעדה ידידותית לילדים ובעלת אווירה רומנטית.
במסעדה ישנו חדר פרטי, איזור מעשנים, גישה לנכים, מקומות ישיבה בחוץ, חניה ואינטרנט אלחוטי.
התפריט החדש במסעדת סיטארה
פוקצ'ות
פוקצ'ה עשבי תיבול
פוקצ'ה סינייה
בשר טלה בתערובת תבלינים, טחינה, פטרוזליה ונגיעות פלפל צ'ומה
פוקצ'ה ארבע גבינות
גבינת שמנת, מוצרלה, פטה, פטריות ,תרד, עגבניות לחות ושומשום
פיצה עגבניות דקה
מוצרלה, זיתי קלמטה ועלי אורגנו טרי
פוקצ'ה רוסטביף
פרוסות סינטה צרובות, עלי אורוגולה, בצל סגול, איולי חרדל, בלסמי ופרמז'ן
לחם הבית
עם שמן זית ועגבניות
סלטים
סלט ירקות קצוצים
עגבניה, מלפפון, גזר,צנון, נענע, פטרוזליה ובצל סגול עם טחינה או לבנה
סלט קפרזה
עגבניות שרי צבעוניות, עגבניות תמר,מוצרלה בפאלו,בלסמי, בצל סגול ופסטו
אייסברג סלק המאירי
עלי אורוגולה, עגבניות שרי, אנדיב, קשיו בויניגרט לימון ודבש
סלט עשבים וטונה אדומה
צנונית, גזר, נבטים, שמן שומשום,טורטיות ואיולי חריף
סלט קיסר
עם רצועות עוף, טורטיות, רוטב קיסר ופרמז'ן
ירקות
ירקות צלויים מהגינה של השף על טחינה יונה ברוטב פרובנסאל
חציל שרוף בלהבה על סלט גרגירי חומוס, קוביות סלק, פלפל צ'ומה וטחינה לבנה
ארטישוק אה לה רומנה צרוב בגריל על תרד טורקי מוקפץ עם יין לבן ושום
דגים
קרפצ'יו מוסר ים זיתי טאסוס, צנוניות, עגבניות שרי, נענע וצלפים
סשימי טונה אדומה אבוקדו, עגבניות שרי, בצלי שאלוט, נענע ויוגורט בזיליקום\
קבב לוקוס על עדשים שחורות ויוגרט עם סלט של נענע ובצל סגול
סרדינים מהים התיכון בציפוי פולנטה,מטוגנים על יוגורט אורגנו, עגבניות שרי שרופות וצ'יל
פילה דניס על מיקס ארטישוקים,פירה תפו"א ברוטב חמאה לימונית
פילה דג בתבשיל מרוקאי עגבניות,גזר, פלפלים סלק, כוסברה ולימון כבוש (פיקנטי)
פילה סלמון על קרם כרובית וברוקולי מוקפץ בשום ויין לבן
פילה מוסר ים על ניוקי בקרם גבינות, פלפלים קלויים, פטרוזליה ואורגנו
פילה בורי על ריזוטו חצילים, עגבניות ואורגנו
פירות ים
קלמרי מטוגן בטמפורת פנקו עם איולי שום וסלסת עגבניות
שרימפסים ברוטב לבחירה: יין לבן, פטרוזליה ושום / פלפלים קלויים, עגבניות, זיתים,אורגנו וצ'ילי / קארי ירוק וחלב קוקוס
קלמרי סגול על הפלנצ'ה עגבניות לחות, זיתי קלמטה, עלי אורוגולה וגבינת פטה
רביולי שרימפס 2 יחידות רביולי ביתי במילוי שרימפס וג'ינג'ר ברוטב עגבניות, יין לבן ואפו
ריזוטו פירות ים
קדרת פירות ים תל אביבית ביין לבן, חמאה, שום שעועית ירוקה ועגבניות
ניוקי שרימפס פורצ'יני, שעועית ירוקה ,עגבניות לחות ,שמנת ויין לבן
פסטות
ריזוטו פטריות פטריות שמפיניון, פורטבלו, פורצ'יני וכמהין
ניוקי תפו"א עם פורצ'יני, פורטבלו, שמנת וערמונים
לינגוויני נרו פסטה שחורה, פירות ים, רוטב יין לבן, שום ואפונת גינה
לינגוויני צ'ילי נתחי בקר, פורטבלו, אורגנו וציר בקר מצומצם
פסטה אלי אוליו עם ירקות השוק ,עשבי תיבול טריים וגבינת פטה
פסטה קרבונרה אווז מעושן, חלמונים, שמנת ועירית
בשר ועוף
קרפצ'יו בקר שמן זית,לימון, עלי אורוגולה,בלסמי מתוק וגראנה פדאנה
כבדי עוף ברוטב מייפל קשיו, צ'ילי ופרי העונה על פירה תפו"א
המבורגר סיטרה 300 גרם עם צ'יפס (בצל מטוגן, גבינה צהובה, פטריות- בתוספת 10 ₪ )
אנטריקוט 300 גרם ומח עצם על פירה ובצלצלי שאלוט מקורמלים ברוטב דמי גלאס
פילה בקר על ארטישוק ירושלמי, בצלצלי שאלוט ותרד טורקי בציר בקר וסילאן
נתחי פרגית ים תיכונית על חציל קלוי, טחינה ירוקה וסלט של פטרוזליה, בצל סגול וצ'ילי
שניצל עם צ'יפס
קינוחים
כנאפה סיטרה עם גלידת פיסטוק בלאדי
עוגת גבינה עם זיגוג שוקולד לבן
אצבע שוקולד –קרמים של שוקולד מובחר בשלושה צבעים
טארט פקאן- פקאנים קלויים ומייפל
טארטלט תות-קרמבל שקדים,קרם פיסטוק ותותים טריים
וולקנו שוקולד עם כדור גלידת וניל
מינסטרונה פירות- מרק פירות טריים ומרמלדות פרי אקזוטיות
גלידת סורבה 3 טעמים לבחירה: מנגו/תות/פסיפלורה/קוקוס
מלבי- עם מי ורדים, אגוזים ,קוקוס ופירות יער
קרם ברולה
מסעדת "סיטארה" – רוזנבלום הרצל 8, סי אנד סאן, תל אביב
טלפון: 03-6996633
פקס: 03-6998668
שעות הפעילות:
א'-ו' 08:30-00:00
שבת 09:00-00:00
{loadposition google02}
