במסעדת דלאל פותחים את העונה החמה ומשיקים תפריט קיץ חדש, מרענן ומפתה שיצר השף גולן גורפינקל. גורפינקל רקח תפריט בו כוכבי מטבח הקיץ הם גיבורי הזירה הקולינרית המקומית: דגים, פירות ים, גבינות, טחינה, לאבנה, זיתים, יוגורט ושמן זית
חווית הקיץ במסעדת דלאל מציעה מנות מבוססות על חומרי גלם משובחים וטריים. גורפינקל מציב את הרכיב העיקרי של כל מנה במרכז, כאשר סביבו רכיבים תומכים מבליטים ומשביחים את הטעם המוכר. למשל מנת טרטר דג הים שמוגש עם איירן, מלפפונים טריים ומעדן נבטי עדשים אשר נועדו להעצים את טעמו העשיר של דג הים.
תפריט הקיץ של דלאל הוא גם גן עדן לצמחונים וטבעונים, מכיוון שרבות מהמנות מבוססות על ירקות טריים: ארטישוק צלוי, בייבי סלק, סלק מעושן, אספרגוס, מסיבה של פטריות אפויות, צלויות וטריות, עדשים שחורות וכתומות, מגוון שעועיות, ירקות שורש, זוקיני ועוד.
כמו במהלך השנה, גם תפריט העסקיות התחדש במנות מתפריט הקיץ (א'-ה' , 12:00-18:00 במחיר 69 שקל, 89 שקל, 118 שקל ) כך גם תפריט קינוחי הקיץ המושחת: גלידת מסקרפונה וריבת פירות יער ; נוגט גלאסה עוגת שוקולד מריר ומרק ליצ'י היביסקוס.
תפריט קיץ 2012 דלאל
סלט עגבניות ויניגרט זוקיני ולאבנה 28 שקל
עדשים שחורות בבישול ארוך וטחינה לבנה 28 שקל
רבעי סלק גבינת פטה מוקצפת ובייבי ארוגולה 32 שקל
סרדינים בכבישה חמה קולי עגבניות, זיתי קלמטה ויוגורט 32 שקל
סלט קלאמרי קר ליים, טחינה גולמית ושמן זית 28 שקל
מקרל מעושן שעועית, במיה, תפוח אדמה סגול, ויניגרט חרדל וחזרת לבנה 54 שקל
סלט עלה עלה עלים צעירים בארומות עדינות, גרנולה ופירות יבשים 64 שקל
ארטישוקים צלויים ויניגרט זרעי עגבניות וצ'ימיצ'ורי 62 שקל
פסטיבל פטריות קציפת פורצ'יני ובלסמי מצומצם 64 שקל
אספרגוס דוקסל פטריות, קרם פרמזן ושום קונפי 64 שקל
טרטר דג ים ירקות מוחמצים, מלפפונים ואיירן 56 שקל
סקלופס צרובים פירה יווני, בייקון וחמאת גזר חריפה 56 שקל
דלאל, שבזי 10, נווה צדק, תל-אביב
להזמנת מקומות : 03-5109292
צילום בועז לביא
{loadposition google02}
