מתכון להכנת פסטה בסיר אחד עם עוף ופטריות. המתכון באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה
מרכיבים
שמן זית כתית
4 ירכי עוף ללא עצמות
2 בצלי שאלוט
1 שן שום
200 גרם שיטאקי
250 גרם פסטה
130 מ"ל יין לבן
מלח
פלפל
1 ליטר מרק עוף או ירקות
גבינת פרמז'ן טבעונית
פטרוזיליה
הוראות הכנה
קוצצים דק את השום והשאלוט, פורסים את הפטריות וחותכים את העוף לקוביות.
מחממים את שמן הזית בסוטאז' ומטגנים את השום והשאלוט עד לריכוך.
לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהקצוות מזהיבים.
יוצקים פנימה את היין הלבן ומצמצמים.
בינתיים מחממים שמן על אש גבוהה בפלנצ'ה וצורבים את העוף כשהפלנצ'ה חמה מאוד ומניחים בצד.
כשהפטריות מבושלות, מוסיפים שליש מהמרק ומערבבים כמו שמערבבים ריזוטו, כשהנוזלים כמעט מתאדים לגמרי מוסיפים עוד 1/3 וחוזרים על הפעולה עד שהמרק נספג לגמרי.
מוסיפים את הפסטה.
כשנותרו חמש דקות לפסטה, מוסיפים את העוף הצרוב, מערבבים וממשיכים בבישול עד שהעוף והפסטה מוכנים.
מכבים את האש, מגררים את גבינת הפרמז'ן הטבעונית לפי הטעם ומערבבים עד שהרוטב מתאחד היטב.
מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים.
