ב-13 ליולי נחגג יום הציפס הבינלאומי. אז למי שחובב דגים וציפס, מומחי המותג הקולינארי מאסטר שף, הכינו מתכון להכנת פיש אנד צ'יפס, המאכל הבריטי המסורתי – מנה יפה, קלילה וטעימה במיוחד.
מצרכים ל-4 מנות
6 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים למקלות (או צ׳יפס מוכן לטיגון)
700 גרם פילה קוד חתוך לנתחים
1 כוס תערובת נאגטס מאסטר שף
כ-2/3 כוס בירה או סודה
1 כפית אבקת שום
1 כפית פפריקה
1 כפית אורגנו
שמן לטיגון עמוק
אופן הכנה
מתחילים מהכנת הבלילה לדגים
שופכים כוס תערובת לציפוי נאגטס לקערה.
מתבלים באבקת שום, פפריקה ואורגנו.
מוסיפים חצי כוס בירה או סודה.
סמוך להגשה
מחממים שמן לטיגון עמוק.
טובלים את נתחי הדג בבלילה, מעבירים לשמן החם
מטגנים 8-5 דקות או עד להזהבה
במקביל מטגנים גם את הצ׳יפס עד להזהבה מלאה ומוציאים למסננת
מגישים את נתחי הדג והצ׳יפס עם ממרח לפי הטעם ממגוון ממרחי מאסטר שף.
להגשה
ממרח לפי הטעם ממגוון ממרחי מאסטר שף – מיונז הולנדי, מיוקטש, מיונז כמהין, רוטב ברביקיו, רוטב צ'ילי מתוק, חרדל
