מסעדת a של שף יובל בן נריה חוזרת לפעילות מלאה בתום 20 שבועות הדממה ולאחר שיותר מ-35 אנשי צוות המסעדה גויסו לשירות מילואים. קבוצת מסעדות טאיזו מרכינה את ראשה לזכרו של בר ליאור נקמולי, טבח המסעדה שנרצח במסיבת NOVA ומחבקת את אנשי הצוות ששרדו בנס את הטבח.
עם פתיחתה תציג a תפריט מחודש ומהודק יותר: מדובר בתפריט קז'ואלי שכולל מנות חדשות לצד מנות שכיכבו בתפריט המקורי. כחלק מהשינויים הורחב היצע הסושי והסשימי ונוספו מנות ורולים חדשים. התפריט קוצר והמחירים עודכנו למטה.
לדברי השף יובל בן נריה: "אני נרגש במעמד פתיחת מסעדת a מחדש, רגע שחיכינו לו כמעט חמישה חודשים. בזמן המלחמה צללנו עמוק למערך ההתנדבות שהקמנו ועבדו בו צוות המסעדה לצד עשרות מתנדבים. יום יום ללא הפסקה. הסתובבנו בחמ"ל אחוזי חרדה עד שהגיעה הבשורה הקשה על ברלי ועל החברים הנוספים שהצליחו להינצל מהטבח בנובה ואנו מלווים אותם בימים אלו בתהליך השיקום. מאז ה-7 באוקטובר שליש מאנשי הצוות של a היו מגוייסים למילואים ולכן התמקדנו בפתיחה המחודשת של טאיזו".
כמות הספקים המקומיים במסעדה הורחבה והתפריט נשען ברובו על רכיבים מתוצרת ישראלית. (חקלאות, בשר, דגה). גם בגזרת האלכוהול במסעדה בוחרים בישראלי: מסעדת a תגיש הרבה יין ישראלי של יקבים מדרום עד צפון ולרפטואר של המסעדה נוספו עוד 10 יקבים חדשים. ביניהם יקב גלאי מעוטף עזה, שנוסד על ידי אסף גלאי ומציע בעיקר יינות אדומים. גם יקב תל מרמת הגולן חדש אצלנו.
בכוסות ניתן יהיה למצוא מעתה את יקב אנדרדוג מהרי יהודה של היינן דרור אנגלשטיין, שמאז ה-7.10 משרת במילואים. כעת התבשר כי a תזמין כמות גדולה של בקבוקים שיוגשו גם בכוסות. כך גם עם יקב צור מכרמי יוסף, שמייצר מעט מאד בקבוקים (כ-3000 בשנה) ומהיום ניתן יהיה לטעום אותו גם בכוסות. מחלקת הספיריטים הורחבה גם היא ותציע משקאות שיצאו ממזקקות של יוליוס, מילק אנד האני ופלטר.
בן נריה מוסיף: "כקהילה של אנשים שעובדים יחד שנים, הכאב שכרוך באובדן עצום. מסעדה יכולה להצליח רק כשכולם עובדים יחד בתזמור מושלם אבל הפעם לא היה לנו צוות וגם נשארנו עם חור ענק בלב. עכשיו בשלה השעה ובחודש האחרון הכשרנו טבחים חדשים שהצטרפו לוותיקים ויחד גיבשנו תפריט מחודש אותו נציע ב-a והוא הכי נכון לתקופה. כולי תפילה לימים שקטים ויציבים יותר וכולנו מקווים שהחטופים ישובו במהרה הביתה".
דרך מנחם בגין 121
טלפון: 074-758-8818
לינק להזמנות: https://ontopo.co.il/he/83077556
