רשת קפנטו עוברת לשימוש בחלב אורגני בכל סניפי הרשת. זוהי הפעם הראשונה בישראל, בה רשת בתי קפה עוברת לשימוש גורף בחלב אורגני, כחלק ממגמת הבריאות המשתרשת בעולם הקולינאריה הישראלי
החלב, תוצרת הרדוף מבית תנובה, יהווה חומר גלם יחיד להכנת משקאות הקפה ומלבד חלב סויה- לא יוצעו סוגים נוספים של חלב. מחיר משקאות הקפה, לא ישתנה בעקבות המעבר לחלב אורגני.
חיים מלכה מבעלי רשת קפנטו רואה במעבר לשימוש בחלב אורגני- חלק ממודעות לצרכיו המגוונים של הלקוח: "רשת קפנטו, מובילה מזה 15 שנים מהלכים חדשניים. העובדה שקפנטו הינה רשת קטנה ואינטימית וההיכרות הקרובה שלנו עם קהל הלקוחות, מהווה יתרון ומאפשרת לנו להוביל ולהחיל שינויים ברמה הקולינארית. רשת קפנטו חושבת ונושמת איכות וחדשנות, ומאמצינו לבידול בשוק הקפה, באים לידי ביטוי במתן שירות יוצא דופן שכזה".
לדברי ישי שפירא, מנכ"ל הרדוף: "תחום מוצרי החלב האורגניים הולך וצובר תאוצה משנה לשנה. ניתן לראות עלייה בצריכה הביתית ועתה לראשונה אנו שותפים למעבר לצריכה גם מחוץ לבית. מדובר במהלך ראשון מסוגו בישראל ואנו מברכים ושמחים להיות שותפים לו".
החלב האורגני, תוצרת הרדוף, מגיע מהרפת האורגנית היחידה בישראל, הממוקמת סמוך למחלבה בקיבוץ הרדוף. החלב המגיע מן הרפת- נארז עד 10 שעות מרגע הגעתו, תוך הבטחת טריות מקסימאלית למוצר. הפרות ברפת ניזונות ממזון שגודל על פי עקרונות החקלאות האורגנית, ללא שימוש בחומרי הדברה.
סגמנט החלב מהווה 13 אחוז מהעולם האורגני (נתונים מצטברים לשנת 2010 של דו"ח סטורנקסט לשוק המבורקד בלבד) והוא הקטגוריה השנייה בגודלה. "הרדוף" מובילה את השוק האורגני בכלל ואת קטגורית החלב בפרט. שוק בתי הקפה בישראל כולל מחזור מכירות שנתי של כ- 2.3 מיליארד שקל. ההוצאה הכספית השנתית של כלל משקי הבית בבתי קפה גדלה בעשור האחרון בלמעלה מפי 3: מכ-430 מליון שקל לכ- 1.5 מיליארד ₪ והיא מתבטאת בהוצאה חודשית ממוצעת של משק בית בסכום של כ205.16 שקלים- גידול של 68 שקל.
רשת קפנטו נוסדה בשנת 1994 על ידי שלמה (פאש) אברס וחיים מלכה ומאז חורטת על דגלה איכות, חדשנות ותודעת שירות גבוהה, תוך יצירת בידולה כרשת ארצית באווירה מקומית. תפריט הרשת בעלת 15 הסניפים- הפרושים בכל רחבי הארץ, נותן טעימות ממטבחים בינלאומיים מגוונים ומחדש תכופות עם פרשנות רעננה למנות אהובות. הרשת מרימה על נס את איכות משקאות הקפה, ולחובבי הגרסה הביתית- מאפשרת רכישת מגוון פולי קפה שלמים או טחונים הביתה. בנוסף, להעשרת חווית הבילוי- מציעים בסניפים נבחרים גם תערוכות מתחלפות של אמנים, וכן סניפים המוקמים בשיתוף חנויות ספרים.
צילום: ID EA
